Cuore di Grano

Artisanal bakery in the heart of Colli Albani in Rome. You can find Roman traditional pastries and bakery products of the like of pizzette rosse (small crunchy pizzas with tomato sauce), ciavattoni (see picture) and "pizza al taglio" with many toppings. Be ready to queue as it is the best bakery in the area!

Very nice and beautiful

Tra le migliori pizze al taglio che abbia mai mangiato. Condimenti abbondanti ma non insistenti a livello di sapore. Vi consiglio la pizza con crema di zucca e guanciale, quando disponibile. La base è morbida ma croccante allo stesso tempo. Il personale è molto cordiale e disponibile, ambiente molto ricco e curato. E' presente anche una tavola calda, dalla quale non ho fatto consumazione ma allungando lo sguardo direi che è tutto di ottima qualità, confermato anche dalla quantità di persone che sono presenti nel locale (nonostante fossero molte, non era assolutamente affollato o soffocante, lo spazio molto ampio permette di stare bene).
Vi consiglio assolutamente di provare :D

Locale all’apparenza non grande, ma è suddiviso in 3 locali, 1 di esposizioni dei prodotti da forno e pasticceria, un laboratorio al centro dove sfornano di tutto, infine anche una tavola calda con primi, secondi e contorni preparati prima e messi in vetrina.
Ottime le loro pizzette rosse, basse e molto scrocchiarelle, come vuole la tradizione romana, non finireste mai di mangiarle. Buone anche le loro pizze al taglio, si sente che lavorano come i fornai di un tempo, fortunati i ragazzi che vivono in zona perché prima o dopo la scuola è il forno con la merenda perfetta.
Il supplì non mi ha fatto impazzire, c’era poco sugo ed era un po’ sciapo, peccato, unica nota dolente.
Un prodotto particolare che hanno è il tramezzino fritto che non ho assaggiato perché mi sembrava parecchio pesante e poi comunque un tramezzino viene fritto se è rimasto invenduto da un paio di giorni, ho preferito evitare.
Assaggio anche alcuni secondi della loro tavola calda, l’arista arrosto e il pollo ai pomodorini erano ottimi, anche i contorni di patate al forno e verza ripassate erano molto buoni, non è il sapore da ristorante, ma quello della nonna o della mamma, un sapore genuino e casereccio che non stufa mai.
Sono dovuto andare via di corsa perché avrei voluto assaggiare tutto! I prezzi sono onesti, avercene di questo tipo di forno sotto casa!

Uno dei motivi per la quale sono venuti a Roma in questo weekend era provare questo forno. Unico, a partire dal prezzo che è giustissimo e quasi anormale per i prezzi che girano ora. Pizza bianca da leccarsi i baffi, una goduria. Provate anche le pizzette rosse e la pizza con le patate. Tutto perfetto. Impossibile non provare qualcosa di questo stupendo forno.

Il miglior forno di Roma. Eccellente in tutto quello che fanno.

Ottimo caffè , tutte le pietanze sono ottime il personale gentilissimo, il cibo lo puoi mangiare anche lì o da asporto 😋😍 Ve lo consiglio vivamente 😀

Eccezionale forno con tante varietà di pane ed una pizza buonissima! Tante sfiziosità sia dolci che salate (il tramezzino fritto TOP). Hanno anche aperto accanto al forno uno spaccio di pasta fresca

Pane, dolci e pizza tutto di qualità superiore. Troverete quasi sempre fila per entrare ma vale la pena aspettare

Prendo qui il pane e le pizzette, difficilmente vado altrove perché mi trovo benissimo (2 cazzotti integrali tagliati a metà, che me lo congelo e due pizzette rosse di numero, ormai è il solito quando vado). Sul resto non posso esprimermi perché non l’ho preso, ma sia il dolce (tramezzini fritti e montanarine) che dolce (ciabatte romane e frolle) ha tutto veramente un bell aspetto

Tantissime qualità di pane e non solo......
personale accogliente e simpatico

Puoi mangiare ottima pizza, dolci e piatti già pronti, una vera garanzia nel quartiere.
Personale cortese e gentile.

Ci vado da anni, il migliore della zona un po' caro ma ne vale assolutamente la pena. Le pizzette rosse sono la fine del mondo, ma anche quelle bianche. Le pizze una più buona dell'altra con moltissimi gusti. Fanno anche delle torte, io ho provato solo quella col bacio perugina ed era veramente eccezionale! Fanno anche primi come cannelloni, ottimi anche quelli. Consigliatissimo, provate i loro prodotti e vi innamorerete!

Mi scuso per l'errata recensione ma lo smartphone senza blocco ha vita propria. La mia esperienza presso di voi è tutt'altro che negativa: tra le varie pizze ed i dolci ho una dipendenza a di poco imbarazzante. La Pizza Marinara e la Pizza con la Scarola le reputo over the top....dove il palato, almeno per me, trova il suo sfogo. Lodi lodi lodi

Il tramezzino fritto è qualcosa di indescrivibile. Standing ovation

Uno dei migliori forni in zona e delle zone limitrofe. Tutto cotto alla perfezione e con ingredienti eccezionali. Vera pizza rossa romana, bassa e scrocchiarella, e la ciabatta con la crema è qualcosa di indescrivibile. Devo ringraziare Franchino er criminale per la dritta. voto 9/10

Ci sono stato oggi per pranzo, partito da Rignano Flaminio. Pizza Cacio & Pepe - Pizzette Rosse - Ciabatta Romana con Crema - Voto 10 su 10 è pure poco. 100000 pieno! Un grazie a Franchino Er Criminale per la dritta. E' diventato ufficialmente, il mio panificio preferito di Roma, e tutti qua ad imparare come si panifica!

Le pizzette rosse basse e scroccarelle più buone di Roma! Quando ci vengo è tappa obbligata! Tra i dolci segnalo la buonissima aragostella!

Sentite,io non credo esista un altro forno che sappia fare una pizza bianca buona come questa!!!

Un panificio meraviglioso di una qualità unica! Mi spiace visualizzare sprezzanti commenti rigusrdo ai prezzi leggermente sopra la media, ma vi posso assicurare che ne vale assolutamente la pena. Il locale è carini e ben tenuto, piccolo ma ben fornito. Uno dei pochi panifici rimasti memore degli anni d'oro, ormai così non ce ne sono quasi più!