知火 Joyful Yakiniku 熟成燒肉

Very delicious. One of the bests I ever had. ever! Super friendly staff. A bit expensive but totally worth it. Highly recommended!

Awesome place, fantastic food and great owners. One of my favorites in Tainan.

good vibes

好厲害的燒肉店～
和牛吃起來入口即化
還有特製的松露粉 搭配烤肉
根本⋯絕配好吃！
路過東區 可以來嚐嚐看🤭

服務佳 肉品很好吃 酒的種類選擇也很多！
店面空間不大卻很有味道 喜歡🩷🩷🩷

【知火 Joyful】
來到東興路上的炭火燒肉
給我的感覺和初、肕同等級
環境比這兩間大
歌曲很有個性，和店員給的形象滿符合的😂
他有套餐，最貴到$4988
不過今天主要還是吃單點
因為套餐有東西我不想吃😂
店員也很不錯，會跟你推薦他認為什麼好吃，什麼普通，都很如實告知🥹
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•本日和牛組合 $3088
今日內容有 ：
A5熊本和牛羽下
澳洲菲力
澳洲貝身肉

我果然是羽下愛好者，真的好吃
肉的品質都還不錯！
不過以口感來說、貝身肉比較軟嫩，意外好吃
油花分布均勻，咬下去的瞬間很像在舌尖融化
以牛肉組合來說，我覺得搭一個菲力應該是會怕全都是油脂漂亮的會太膩
但我對菲力的感情還好

•伊比利豬肋眼蓋 $588
店員說外面很少見這個部位，所以我一定要來點一下
我自己試了一下，整塊塞到嘴巴咬比較好咬😂
咬起來軟嫩帶一點嚼勁！很好吃❤

•特選薄切牛舌 $498
其實他們的薄切比我想像中厚很多
我覺得8分熟的熟度比較剛好～因為他有一定的厚度，所以咬起來的嚼勁比較舒服

•生食級大干貝 $218/顆
超大！超級無敵大！我覺得比我去吃初的還大顆😂😂 覺得非常超值
生食級干貝的口感就是這樣，但真的很讚

———
韓式泡菜，他們說是自己醃漬的
我覺得還滿好吃的❤
店員態度都很好，很親民，不會有距離感🌹
可能因為我肉吃比較生，我一直說肉能不能載生一點，所以店員一直看我的反應😂😂
和牛就是要三分熟啊不是我在說🥹🥹
下次會想再回訪的店❤

有桌邊烤肉的服務，干貝鮮甜、雞頸肉必吃、檸檬塔愛吃酸的必點，日本山藥和櫛瓜可以烤脆一點非常好吃，其他基本都不錯，以上是個人的口味供參考。

吃過好多燒肉，實際上好吃的沒幾間，這間燒肉的食材確實不一樣，肉質跟調味都是一絕，加上幫客人代考，讓肉質更突出，默默的吃了好幾碗白飯！

3/13週一中午11：30用餐

肉品品質完全沒話說，每一口都好想跪下、好好謝謝老闆及幫烤服務人員。

笹肉、無骨牛小排、牛丼、櫛瓜、厚切橫隔膜、薄切橫隔膜、伊比利豬勒眼蓋、血牛舌（忘記完整名稱）、生食級干貝、舌下肉，每一樣都是令人感動的口感，店員燒烤能力職人等級，完全把肉質食材最棒的部分呈現。

ASAHI生啤酒超讚，還有事先凍杯，每一杯喝到最後杯子都還是冰涼的。

最後，店家環境與服務品質也是超一流，當天服務的丁丁與其他兩位女店員的服務真的值得嘉許讚賞！應該是我在台灣吃過的燒肉店、服務最棒的！

台南精緻燒肉品牌，「知火」絕對值得推薦！一人用餐也是可以的。

東西好吃，老闆熱情，酒款超棒

懶的看我下面長篇大論的就看這邊的重點
要知道我有吃什麼就看最後一張照片
這個量我們是兩個人去吃的 吃很飽
可以請店員建議你們幾個人怎麼點

這次吃完最推薦這幾樣
雞頸肉.豬肋眼蓋.杏鮑菇.泡菜
薄切牛舌(推薦給喜歡吃嫩嫩的口感的人 喜歡吃脆彈口感的我建議點雞頸肉)
日本A5和牛 沒吃過的一定要吃吃看
喜歡吃甜點的 不怕酸的
可以吃焰燒迷迭香檸檬塔
當天生日壽星有招待1杯飲品
全程有人代烤(有時候忙會是隔壁的人幫烤)
會問熟度喜好 吃完沒烤肉味

這邊大推小路 跟男友兩人去的
一致認為他的烤肉技術.服務態度都很讚

要看詳細評價自己往下繼續滑
有些沒什麼印象了 就沒特別打了
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上個月生日的時候去的
想說有空再來評論一下～

一進去沒多久有問小路
讓他給我們建議
因為我們不確定兩個人怎麼點比較好
他就有給我們建議各種方式搭配
然後差不多可以點幾樣
也有給我們推薦他認為好吃的

人也很好 基本上感覺得到很好聊
跟他小聊天的時候就感覺得到
不過我們那時候大多都在聊自己的🤣
下次有機會再跟小路多聊些
我們兩個人那天是剛吃第一餐
吃的很飽很滿足🥰

有另外的和牛組合的小黑板
不過都是日本跟澳洲和牛混搭的
因為我們都比較不喜歡吃澳洲和牛的感覺
所以就另外用單點的方式點日本和牛

他是先詢問我們要吃多少量
我們那時候好像是說250g嗎🤣
拿出來後再粗略估算多少量
再給我們看並詢問這樣的厚度可以嗎
我們可以接受再切 然後會實際秤重給我們看 畢竟切下來多少會有誤差的
如果吃了還不夠可以再切
因為最後才會去計算價錢

我們在這方面是菜逼八 第一次吃這類別啦
給同樣菜逼八的人知道一下
還是不清楚的可以問店員
他們都很樂意回答的～

對於和牛我們2個人吃這個量蠻足夠的
而且因為我自己是很愛好吃肉的
所以我是覺得吃得很爽 很涮嘴
只能說就是很嫩 入口即化
我終於懂別人說的了🥳
我男友則覺得那個量適合4個人分
油膩感不會那麼重 比較剛好
他表示 雖然很好吃 但這個還是久久吃就好

小路有推的雞頸肉跟豬肋眼蓋
兩個吃起來真的都很不錯
雞頸肉就是雞松阪 吃起來脆脆的
豬肋眼蓋有特別講是外面比較少看到可以點的部位 那時候我們兩個人也想說沒印象有看過這個
吃起來像和牛很嫩 但又沒有那麼油
吃完感覺兩個都是平常會想點來吃的～

杏鮑菇咬下去超多汁超好吃
男友本來就喜歡吃杏鮑菇 吃了超喜歡
而我身為平時不怎麼吃蔬菜的人大推
重點是完全沒有平常我吃蔬菜會吃到的土味！

干貝我們兩個覺得烤過後吃起來的感覺還好
沒有到特別驚艷 不確定是不是有因為中途換人烤的關係有影響到

薄切牛舌是偏嫩的那種 好吃
但我們兩個喜歡的是脆脆的會彈的口感
所以要看人喜好

焰燒檸檬塔
上面焰燒 沒搞錯的話應該是蛋白霜 吃起來很綿密
下面檸檬塔 對於愛吃酸的我是很喜歡的
小可惜的是 不是附有刀子的小叉子 是附湯匙 不好切開再叉起來吃 後來就直接拿起來吃了🤣

有招待我們吃他們自己醃製的韓式泡菜
剛來的時候我嘗了一口
想說等到比較後面再慢慢配著吃
沒想到放旁邊後
吃烤肉吃著想說要找泡菜怎麼不見了
完全沒注意到我男友直接把它拿到他那邊
後來發現的時候就默默要被他清空了🤣

有附一盤調味料可以沾 有3種
印象中是醬油 檸檬汁 玫瑰鹽

生日有送一杯飲品 都可以選～
我選金桔野蜜
因為我自己偏好喝很酸的
我覺得還可以再酸
不過喝到後面
因為沒附長長細細的湯匙攪拌
應該是蜜嗎 會沈澱下去 小可惜
我自己也沒去要啦🤣
那時候不能喝酒 就沒看酒類了

我男友點的白葡萄氣泡
他覺得沒特別的就平常氣泡水的味道

有幾次被女店員烤的肉
吃起來感覺是不一樣的東西
可能女店員剛來沒多久還在練
要再練一下烤肉的技術 加油🙌

基本上就是全程會有人代烤
一開始都是會建議先烤推薦熟度
吃過一次後 問你熟度可不可以要不要調整
然後接著做調整
店內的位置不多 店員人數也不多
有時候會有店員先去幫忙補炭等等的事
不過會由隔壁的店員協助代烤
吃完基本上身上完全沒味道 這點很棒❤

附了幾張照片跟影片 給需要的人參考
努力拍了 但拍照技術不是很好 見諒一下🤣
最後有附我們吃了多少 就兩個人來說吃的量蠻多了其實🫣

被台南前幾名燒肉店推薦的店家，果然沒有失望，而且店員烤功一流～牛舌是脆的！三腿肉～油花均勻，肉質軟嫩，指定小路要給小費👍辦卡續約～

終於來台南吃到爆好吃的鮮嫩牛肉大餐，一入門有種置身在酒吧的感覺，店內空間不大，很有設計感。烤肉滋滋發出聲響，一滴熱油順著飽滿肉的紋路慢慢滑下，令人心醉，鮮紅色牛肉交雜大理石紋般白色油花分布清晰細膩，肉嫩可口，肉質鮮美，美味的口感直達舌苔尖端滿嘴的肉香。放上烤架後等待肉微微變色，先嚐一口原味，再沾一點特製醬汁或松露粉，配上帥帥有型的店員，優美的烤姿，溫柔的眼神對待鮮美的肉，看似簡單的烹調方式卻能讓牛肉發揮出本身的美味！

肉質很嫩、油花漂亮
店內裝潢氣氛很好
價格對得起肉的品質
推！！

台南是ㄧ個好玩、好吃的地方。人情味十足加上天氣的暖和讓我們跟小小孩很愛往南衝。每次只要說到燒烤，幾乎大家都會推cp值很高的碳什麼佐什麼的，但是這次因為想試試新的店家，在網路上選了這間。小小的店很多細節都還蠻講究的，包括從一開始的肉都是人工手切到餐具質感都很好。值得推薦！不過因為菜色都是單點的，如果食量偏大或是人口較多的還是不建議

極度好吃~吃過一次後決定成為知火推廣大使
極力推薦身邊所有的朋友都去吃過才可以
然後...很感謝大眼長髮的漂亮店員特製的迷你小牛丼❤

吧台式的和牛燒肉，不用自己烤肉服務周到等吃就好，老闆對酒類頗有研究牆上掛了很多證照，酒類選擇豐富，尤其推薦來這裡喝頂級的威士忌或清酒配日本A5和牛，生食級干貝很鮮甜也推。抽風設備良好吃完身上沒有烤肉味。 很合適作為情侶約會、小型私人聚會或客製化的活動包場。 台南燒肉與酒的天堂組合。對了，店裡的員工都是帥哥美女。

只接受訂位
不太接臨時客
肉品品質很優良
牛肉、豬肉、雞肉都各有特色
不需要沾醬就能吃到最佳的調味
但價格不便宜

氣氛、價位、口味都很到位的燒肉餐廳，A5和牛入口即化，生食級大干貝整個可以塞滿口腔非常滿足😌，用甜點收尾更爽

當月壽星來吃飯😚肉的品質沒話說 店員超會烤 絕對會二訪 好粗到不行