JR東日本大飯店台北-HAYASE日本料理

A fine Japanese dining experience. The ingredients used are the best. The food is all wonderful. The number of courses is too much for me.

An excellent teppanyaki experience. The servers were friendly, and the chef was nice. The courses were delicious, and the dessert was fantastic.

Reservations are required to dine in this restaurant. I recommend that people make their reservations early since they only offer 10 seats for the visitors.

第一次來挑戰Jr東的日本料理，面臨台北市米其林料理餐廳的夾擊，這裡的師父端出超貼心小細節來迎戰。比如，改變羊羹的造型，搭配抹茶甜兒不膩！青豆豆腐，打開來的時候它的蓋子讓我看見了春天的櫻花上有露珠，很驚艷！
八個小菜組合成的「發財」料理，把食材變得迷你卡哇伊，讓懷石料理有些不同，不妨試試
更重要的是，清酒可以喝到飽！

食材很新鮮又超吃，板前師傅也很願意分享，用餐環境很好，服務也很到位，每月25日會換新菜單，推薦

第一次到HAYASE用餐，去電訂位時Peggy很有耐心又親切的說明用餐方式跟費用。

預訂2580元+10%服務費的午餐套餐，兩人在四人的包廂用餐，非常舒適整潔且有隱密性。包廂內都是獨立空調，很適合帶長輩的家庭聚餐跟商務洽公。當天服務人員Stacy也非常周到細心的安排整個用餐流程。

每個月25日都會按時令更新菜色，這點真的是會令人持續想回訪的誘因。每道餐點上菜Stacy都會很清楚的介紹食材跟烹飪做法，並配合用餐的進度上餐，不會讓人覺得被趕著用餐的感覺。

餐點口味都很清爽，也都保有食材的原味，很道地在日本用餐的感覺。不會過度的裝飾或浮誇的擺盤。搭配符合菜餚的食器，味覺視覺都是一種享受。

訂位前有擔心份量不足的部份，故有提前詢問是否可以現場做單點，Peggy也很仔細說明套餐最後會有飯品，故一般的消費者普遍都會覺得足夠，當日也有隱藏菜單牛舌可以加點。用餐體驗後也覺得份量足矣，並未做加點。（如果是食量本身就很大的人，就不建議到此用餐喔～）

整體很滿意初次到此用餐的體驗，有機會會再次回訪。台北目前較少日本料理餐廳願意提供少人數的客人包廂用餐環境，或訂定較高的消費門檻才能安排包廂。HAYASE提供如此優質的用餐環境；跟特別從日本請來的主廚細緻規劃的餐點，很推薦喜歡道地日本料理、用餐環境安靜的朋友來用餐。

後記，如果滿意消費過程的服務人員，請記得記下他們的名字，下次回訪時也可以指定同一位服務人員服務喔！
用餐結束後有點超過午餐時間段，提出想參觀鐵板燒的用餐區跟吧台區，Stacy也都很樂意的安排介紹相關環境。

今天帶爸爸媽媽到HAYASE用餐，體驗到了超讚、超細心用心的服務，以及美味又美觀的懷石料理！
很喜歡坐在吧台區可以看師傅料理、和師傅聊天瞭解每一道菜色，連餐點中小小的配菜食材也和我們講解的很仔細！好棒！
為我們服務的先生和小姐都好親切，服務周到，又好溫柔哈哈哈，謝謝您們讓我們有賓至如歸的享受🫶🏻
孝親、慶祝節日，都很推薦到HAYASE用餐享受喔！

我們是週六補班日 2 人，訂午間時段的包廂套餐。餐點精緻美味，服務也很到位。重點是女友大人滿意，基本上女友大人滿意，評論保底就是五顆星了 XD
P.S. 硬要說稍嫌不足之處，就是加點的蘋果汁份量跟味道稍微單薄了一點。

餐點相當精緻漂亮且美味，尤其是燒物的烤筍子及筍子握壽司🤤。懷石料理本來就不是便宜的料理，吃完後覺得至少每年要來享受一次，很值得😌。

補介紹
用餐日：今年過年前，可能因為過年前，大家已忙著打掃、準備年菜或返鄉途中，所以我們不小心包場了，非常享受的一餐。

板前的位置坐起來很舒適，不是高腳椅的，但下次還會再約長輩到包廂用餐（包廂有低消，有問過服務人員，但現在又忘了😅）

消費的單價偏高，但服務、環境、餐點口味都無從挑剔！很適合結婚紀念日或宴請貴賓。

2人吃懷石 小包廂 環境舒適
餐點精緻 擺盤漂亮 調味都不錯 食材選用搭配都有一定水準 整體好吃

四人ㄧ室的用餐環境清幽，服務人員介紹仔細。料理細緻，食材新鮮。湯品與生魚片兩道菜的口感相當好，鰻魚飯非常美味，米粒香又入味；胡瓜羹爽口。令長輩滿意的一餐。

食材吃得出原味和廚師的用心，服務人員親切，搭配著每一道料理的故事，別有滋味，很棒的料理美食；很安靜的用餐環境；很親切的服務，很溫暖的一次體驗！

不用去日本也可以吃到很道地的日料，特別喜歡壽司米飯與烤魚、天婦羅炸魚，真是回味無窮～ 推薦！

店內氛圍宛如身在日本
季節食材-竹筍、極甜美清爽、值得品嚐
套餐吃下來皆不錯、打滿三劑還有折扣
真心覺得很划算😋

還蠻喜歡，場地不錯，紅茶很好喝

好吃又獨特的日本懷石料理
就像置身在日本一樣
服務人員很親切
仔細講解料理的特色
值得推薦！

專業的主廚，細膩的刀工與美味的餐點，職人包丁更是代表主廚對料理的用心。

美味至極 餐點隨季節創新 🥂

每道食物的口感都非常好而且非常特別，師傅很可愛..器皿非常的特別就是一個美的概念！穿著和服的小姑娘還有小帥哥的服務非常到位👍

很棒的日料店，包廂安靜。親子友善