名廚什錦麵舘

Really solid and satisfying carby late night food! Open until 9pm, served us still even when we waltzed in at 8:30! The dry mixed noodles are loaded with tons of ingredients like mushrooms, shrimp, oysters and liver, and very saucy ! Their special hot sauce is also super spicy and delicious ~ the fried pork rice combo with veggie sides is very yummy too!
Recommend the braised tofu with dried fish side, and the spicy marinated garlic cucumber side ~~
Recommend as a semi-frequent neighborhood eat :)

Friendly staff, traditional food with a bargain able price

People are very kind.

Delicacy

比旁邊那間便宜一點，也比較容易有位置，不用等太久。什錦麵+單點排骨200元。

在辦公室對面麗珠的旁邊
原本是麗珠的位子，後來搬家到隔壁
出餐比較快，而且蠻好吃的(比麗珠便宜又好吃)
聽說是用自己的快速爐煮出來的湯麵
味道超想的又暖心暖胃
排骨麵(米排)排骨飯'很好吃

什錦麵的內容物蠻豐富的～～如果有想吃微辣或者調味清淡等等的需求，都可以在點餐時跟店員說，他們都會很樂意調整！

湯麵類都很好吃！尤其是鮮蝦湯麵，一整碗有8隻中等的蝦子，再加上鮮味的湯頭，Q彈的麵條。吃光光是一定的。服務員阿姨們都很熱情❤‍🔥

來吃超過10次了吧！喜歡這裡有家的感覺！料好實在，不遠千里早上肚子餓就想來一碗溫暖人心的好麵，也會發現在地的人很多，會外帶回家，真心喜歡！

很有誠意，料很多，蝦三尾，還有鮮蚵，肉絲，軟絲，豬肝，虱目魚丸，湯有用洋蔥去熬煮很香，油麵麵條也不會軟爛，值得推薦給大家，下次再去品嚐排骨飯

什錦麵、川香什錦麵好吃，下次要吃看看其他的。

老貝的愛店，一週可以吃三次😁 實際走訪果然是親生的沒錯～大推什錦湯麵👍🏻👍🏻 有古早什錦麵的油湯味，湯頭非常濃郁，但沒有傳統的油膩，是不輸日式拉麵的功夫湯底💕💕 新鮮料也是擺好擺滿～5歲小姪女拿著店家給的小碗，等著吃他爸比的炒飯，被我強餵了一口麵以後，自己拿湯匙一直撈我碗裡的湯🤣

店內環境乾淨整潔 店員服務很好
走到路口會有很誇張的隔壁店瘋狂拉客
但是今天要吃的是更裡面的「名廚什錦麵」
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什錦湯麵 $130
川香麻辣麵 $145
炸排骨 $80
油蔥雞 $100
炸蚵仔酥 $195

招牌什錦湯麵湯底非常入味，配料豐盛，有鮮蝦（大約3隻）、魚丸、小碎肉、木耳、魷魚、高麗菜、蔥花等等…… 雖然價格不便宜，但是整體味道很好，cp值也很高（以整體而言）
現場吃看到很多在地客來就點一碗什錦麵吃～其實份量很大，我們這趟是三人，所以有點其他菜色，一人來吃一碗很夠！

川香麻辣麵等於招牌什錦麵加辣～但湯底一樣很讚！愛吃辣的朋友們可以嘗試，辣度大約小辣程度

小菜的部分覺得蚵仔酥真的很好吃 炸得很香，不會有油耗味，九層塔很脆，覺得是這餐最好吃的一道菜！！

炸排骨跟便當裡面的炸排骨是一樣的味道，有附2根醃蘿蔔解膩不錯吃（微酸）
油蔥雞不是我喜歡的味道，有點酒味，還有一點點油耗的味道，但不算難吃….！

整體評價：乾淨、服務好、餐點美味可口

兩家都吃過，青菜蘿蔔各有所好
我喜歡名廚多一點
因為沒過多味素問題，吃完不會口乾舌燥
湯頭也比較清爽，但又不失風味
排骨飯現在賣100元真的很佛
只要來這必定會來吃

第一次來吃點了什錦湯麵，湯頭很濃郁，麵體是黃麵，配料算多，吃得蠻飽的。下次再試試其他餐點

非常合我口味，覺得湯頭很棒，料也蠻多的，倒是蝦卷沒那麼驚豔，有點普通，如果是重口味的人可以特別說一聲，但我覺得正常的就已經很夠味了

希望價格可以再親民一點，排骨肉偏瘦，炸蚵仔希望外面的裹粉不要太重，什錦麵好吃！店家裡貼蠻多感謝狀，老闆經常做好事再加一顆星

#台北市萬華區
#名廚什錦麵
#地址：台北市萬華區興寧街48號
#營業時間：11:00-21:00(周一休)
名廚的前身就是有名的
麗珠什錦麵
現在的老闆是本來麗珠
廚房設備供應商
公司也在旁邊
他是挺下來做
有些像排骨跟什錦麵
都是麗珠指導的
味道很接近
我覺得服務跟衛生
改善很多很多
這次點了鮮蝦炒麵
蝦子很新鮮
麵條很Q
醬汁很日式
吃起來很舒服
什錦米粉
一樣
湯頭好
米粉也好吃
料也多
排骨口味一樣沒變
醃的入味
炸的剛剛好，不會太老
小菜
也很入味
聽說炸芋頭球是招牌
只是我覺得唯一缺點
開車很難停
本來麗珠的時候
後面有平面停車場
現場蓋房子了
建議騎車或捷運

原店搬到隔壁了，大推薦排骨飯及炒什錦麵，老闆用高湯底去炒麵好吃，有古早味，排骨肉很厚實也很好吃。
可以加點熱炒商品，也很好吃。

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店內裝潢明亮乾淨。

什錦湯麵的料很豐富，麵少。排骨飯的排骨肉厚且不柴，很軟嫩，口味偏鹹，飯少。

整體價格偏高，菜單有點像是熱炒店，適合一家人分食。