Muse Sheshige Restaurant

夫婦で営まれているフランス料理店です。一日二組の宿泊ができる宿でもあります。コース料理を明るい時間にいただくことができます。中野市でも街から離れた場所にあり、ここに辿り着くまでに葡萄畑の間を抜ける場所があります。「コースA」。料理の野菜は自家製。この季節の陽の暖かさが伝わるようです。主菜は肉か魚を選択します。パン、かぼちゃのスフレ、人参のスープ、牛頬肉、黒胡麻のブリュレ。どれも美味しい。

2024/3/30（土）久し振りにランチに寄りました☀🏡🍴🚗
こちらでは【25周年記念フェア】を行っていて🏡🇫🇷🎉💐特別メニューを楽しんできましたよ🍳🍴😋🎶
相変わらず美味しい料理に感動しましたぁ🍳😲💕

本当は教えたくないお店ですが、食の感動を他の人にも味わってもらいたいのでレポートします。

5000円のフルコースディナーをいただきました。この夜はたまたま夫婦二人だけで貸切状態。シェフには申し訳けないけれどもそれぞれに異なるメニューを選びました。
初めにシラスとカボチャのケーキサクレが温かい状態で供され、前菜①②でワクワクが始まりました。
①タイのマリネは軽くスモークされており、歯ごたえも香りもたまらない上に食べられる炭がパリッと食感をプラス。②フォアグラ入のパテはフレンチの定番で付け合せのピクルス野菜のシャキシャキ感がフォアグラの濃厚さと相まっています。

③スープはカブの葉っぱ入り。滑らかで、べたべたすることもなくあっという間に胃の中へ

魚料理④は県内産サーモン。この盛り付けを見てどんな味がするんだろう?何てカワイイ盛り付け!と期待は高まりました。そして皮をパリッパリッに素揚げして添えてありましたがこの食感や味もたまらないアクセントになっています。和食でこの手法と出会ったことがありますが、こちらの皮は魚の臭みを全く感じさせないので誰でも楽しめると思います。

お肉料理前のグラニテ⑤はグレープフルーツとオレンジ　スッキリしてお腹いっぱいだった私もお肉料理まだまだ食べられそうです。

お肉料理⑥牛頬肉のビール煮込みは赤ワイン煮よりもあっさりしている印象で、もちろんお肉はホロホロ。それでも肉の旨味は噛むほどに（歯がいらない柔らかさだけど）染み出てきます。⑦自家製ソーセージ香草風味はデイルとタイムが心地よく香って、バルサミコソースをつけると旨味も倍増。ここまでに⑧自家製全粒粉のパン1つを食べきったわけですが、噛むほどに旨みを感じるパンなのにフルコースを食べきるために我慢しておかわりせず（無念!）

いよいよデザートタイム⑨黒ゴマのブリュレは温かく上のカラメルはカリッカリ。マカロンの中のクリームにはフランス産の塩キャラメルだそうで、滑らかな外側を噛めばどちらかというとカリったした感触で好きでした（マカロンのねっとり感が苦手でした）⑩ワイルドストロベリーのパルフェとベリーのアイスクリーム盛合せは飴がけされていて見るからにテンションあがります。パルフェはアイスクリームの仲間的なデザートですが、ストロベリーの濃い味がとてもよく感じられる上アイスクリームよりあっさりしているのに口の中に拡がるクリーミィ感（決して生クリームのような重さはない）

コーヒーとディセール⑪レモン風味のマシュマロ、ナッツクッキー、生チョコレート、グレープフルーツピールで〆。

長々と料理の感想を書いたのはこんなにトキメイたフレンチを食べられたのが久しぶりだったからです。
もちろんシェフと奥様の接客やレストランの食器類など、お二人の人柄の現れで華美過ぎずイイ塩梅なのです。一度で大ファンになりました。
ディッシュを交換するマナー違反にも食べてみたい気持ちわかりますよ〜と笑ってくださった奥様ホントにありがとうございます～片道5時間以上高速飛ばして毎月通う体力が欲しいです。

※素人なので奥様に料理の説明をいただきましたが、材料名などうろ覚えのところもあり、多少間違えているかもしれませんがご容赦ください

行く度に、ホッとするお店です。お料理が美味しいのはもちろん、お店もオーナー夫婦も素敵で、ついつい長居してしまいます。いつまでも続けて欲しいです。

こんなところに素敵なレストラン、というお店。　入口はほとんど個人のお宅。
独創性豊かな美味しいお料理を楽しめます。
オーベルジュなので、一度は泊まってみたいのですが。

両親の金婚式でお世話になりました。
１２人でのパーティーでしたが、丁度良いスペースでしたし、内装もキレイでした。
コース料理を頂きましたが、量も丁度良く、とても美味かったです。
飲み物も豊富にあり、乾杯のシャンパン～サッポロビール(瓶)～ワインほぼボトル一本を飲みました。
久しぶりに全員が集合出来て、良いお祝いが出来ました。
サービスも良かったです。ありがとうございました。

コース料理は適度な量で、なにより美味しいです！
お店の雰囲気もいいし、店員さんも親切だからお薦めしたい。身近なところにフランス料理店があるっていうのはありがたい話です！
ただ、場所がいくらかわかりづらいです。隠れ家的名店というべき場所

一泊させていただきました。
料理はもちろんのこと、お部屋は清潔で、冬なのに全く寒くなく、朝食はお部屋まで持ってきていただけるというサービスの配慮に嬉しく感じました。
是非、近辺を観光のかたは一泊されてみては。

三度目の利用です。
今回は母のお祝いで伺いました。

dinnerのコースを頂きました。とても丁寧なお料理で、美味しかったです。満腹になりました😋

孫達へフレンチ初体験をプレゼントしました。孫達の驚きと感動が可愛かった。居心地が良くて美味しくて、幸せな時間を有難う御座いました。

ベルギーのバルビゾンで修行されたシェフの料理は、見た目、味ともに素晴らしいです。
お店の雰囲気もヨーロッパのブティックレストランのようで最高です。

どれも創作でステキでした。また、季節ごとに少し料理が変わるそうなので、また行きたいと思います。

絶品のフレンチ🍴😋
お店が分かりにくいが探して行く価値有り😉✨
宿泊した人だけが頂ける朝食が更に美味しい🍴😋🎶

とにかく美味しかったこと。シェフと奧さんがとてもいいかんじで、いいじかんを過ごせました。

初めての利用でしたが素晴らしいお店でした。
同伴した知人も満足していたようです。
ありがとうございました。

ここを越えるフレンチにまだ出会えていない😆💕　『どれも美味しい💝』の一言😋🎶 宿泊もでき、朝食もイチオシ❗

いつも美味しくて美しい料理です。

2度目ですが、おいしいです。