IL PLEUT SUR LA SEINE

Lovely Patisserie with great service. I highly recommend trying the Mille Feuille, classic gourmet! ♡

Sweets!

私が行った時は週1回の営業で、開店後割とすぐに行って40分くらい並びました。
まず、ショーケースに並んでいるのは、オーソドックスなフランス菓子です。
カラフルや華美さには欠けるかもだけど、どれもおいしそうでかなり迷いました。
焼き菓子や、ショーケースの上では焼きたての焼き菓子なども販売してました。
迷いに迷って買ったパリブレストと温かい栗のお菓子。
シュー皮がかなり好みで、また生地の感じも好きだった、、クリームはやや重ためと感じだけど、それもおいしかった。
違う季節に行って、いろいろ食べてみたい！
手に入れるまでのハードルはかなり高いですが、その価値のあるお菓子でした。
(2023.11.18)

※食べたものの総評です
※★5が最高です

・香り　★★★★★
・食感　★★★★★
・調和　★★★★★
・奥深さ★★★★
・臨場感★★★★★
・見た目★★★★★

(※臨場感は　最初の香り　から始まり、
食感 ・ 軸になる味 ・ コク ・ 酸味 ・ 甘味 ・ 膨らんでくる香りや味 ・ 調和の旨み ・ 奥深さ ・ 余韻の香りや味　などの総合的なものです。)

◆周辺の雰囲気→代官山フォーラムの2階です。一応オープンテラスがあります。

ドゥニ・リュッフェル(1950年生まれ)という方が講習会を開かれるお店です。
ジャン・ミエ(1928年生まれ)というフランス製菓学校を設立した人の、『ジャンミエ』というお店を継承した元オーナーシェフです。

ジャンミエでは『イデミスギノ』『サダハルアオキ』などの有名シェフや、ここ『イルプルー』のオーナーシェフ弓田さんも修行してきました。

ちなみに弓田さんはほぼ日本中の他のシェフ達をバッサリ辛口で斬ってますね。

弓田さんとドゥニさんは大親友みたいです。

残念ながら現在弓田さんは病気からのリハビリ中らしいです。

◆おすすめしたい方
他店でこんな感じの経験がある方です。
↓↓↓

①ごちゃごちゃ複雑で、見た目すごいけど、細かいところが何の役割を果たしているのか謎だし、実はよくわからない時がある。

②複雑な構成ですごいけど、甘すぎたり酸っぱすぎたり雑な味つけが苦手。

③薄味で、甘いやつより食べやすいから好き。でも何が入ってるか言われないとたぶんわからない。

④甘くて、くどい。

⑤洋酒の香りは好きだけど、アルコール感が好きじゃない。

一部タルト生地の味わいが浅い感じのもありますが、
複雑な調和の一体感や、食感、全体のバランス、上質な洋酒の香りづけは都内トップレベルだと思います。

週末の雨上がり昼過ぎに訪問。
小さな売り場だけど、ケーキの種類はけっこうあった。

もっちりした食感でとてもおいしかった。
食べながらクオリティ高いなと感じた。
価格は少し高め。800円くらいだったと思う

塩味のクッキー目当てで来店、チョコレートのケーキを食べました。
デザートで、ここまで感動させられたのは初めてです。珈琲か紅茶の美味しいのと合わせたかった。
好みや求める味は人それぞれですが、チョコやクリームの異なる口溶け感、ベリー系の味や酸味、お酒の控えめな香り。
チョコのところだけ、クリームだけ、合わせてみて、食べた後の余韻が溢れてきています。脳がとろけています。
本州の西の端までのため、保冷剤たくさん、ありがとうございました。途中での保冷剤の補充も成功。
店員さんの適切な対応にも感謝しています。

こちらのケーキは、どこにもないです…かおり、味、食感、全て緻密に考えられています(●´⌓`●)
これ以上のお菓子を考えられる方は、この先現れるのだろうか…?
1度食べたら、何年、何十年と心に残る味です(/ω＼)
弓田シェフ、素晴らしいお菓子達を本当にありがとうございます｡ °(°´ᯅ`°)° ｡
このケーキ達を、今まで働いてきた方々で継承する事は出来ないのだろうか…絶対に後世へ残したい…
神の領域です(՞ •̥㉦•̥՞)

追憶
弓田シェフ、ゆっくりおやすみ下さい(*`･ω･)ゞ
弓田シェフがこれまでに作られたお菓子達は、食べた人々に感動、幸せを与えてくれたと思います(*˘︶˘*).｡.:*♡
永遠にこの世界にいて欲しかったですが、きっと既に生まれ変わって、新たなお菓子を生み出してくれるものと思いますm(_ _)m
同じ時代を生きて頂けたことに感謝しております(ง •̀_•́)ง

私が弓田シェフを初めて知って、20年くらいになりますが、当時勤めていたケーキ屋で弓田シェフの元で修行したオーナーから、ケーキの本を渡され、みながら試作で作って食べた時から、大量生産が出来ない理由を理解し、ここでは店がデカすぎて本当に美味しいものは作れない!!と、愛知から岐阜へ場所を変えて修行してました(*^^*)
今も弓田シェフの本をみて、作って食べては「うま！美味すぎる!!これはいかんわーーー!!」って感動しっぱなしです(T ^ T)
家では、シャンプノワーズみたいなのは手間が半端なくて作れないですが、ババロアや、サブレはもう飽きるほど作って食べてますが、飽きませんね(≧∇≦*)
おかげで味覚が良くなりすぎて、弓田シェフのケーキ以外感動をほぼ出来なくなりました(T ^ T)
料理も、お菓子も、全て同じなんですね…
弓田シェフは、永遠に心の中で生き続けるし、ずっと私のヒーローです(*^o^*)
感謝しかありませんm(_ _)m

ショートケーキが絶品でした。
他のケーキも全体的に美味しいです。
今まで訪れたパティスリーの中でもトップクラスでした。

以前教室に通っていました。
何も知らなかった私は、初めて食べたブラマンジェに感動しました。
ケーキの全てを教えて頂き、基礎となりました。教室を卒業してから、他のケーキがたべれなくなり、私は色々な味もしる事が勉強だと思い、イルプルの味を忘れていたと思います。。

久しぶりに、好きだったコーヒーとウイスキーのパウンドケーキを適当な材料で作りました。材料も足りてなく、コーヒーエッセンス系も高いから入れなかったのに、すんげー上手かった！

有名なパティスリーのケーキ食べて美味しいと思っていたけ、改めて思う。

上手さが違う。。。うまい！！ってなる感覚は有名な人達には一人もいなかったと思いました。たくさんたべたんだけどなー。久しぶりに感動しました。やっぱり、弓田先生はすごいんだと思い返したこの頃です。

あたしはシナモンのパウンドがチョーうまいって思って、また食べたくて以前何回も行きました。二度とたべれないのかなー。
あれがもう一度食べたい！
先生に会いたいなー！

代官山に数あるケーキ屋さんの中でもトップはここでしょう。
品物は完璧。味も間違いない。
もう店名からして王者の風格があるし。
ただ、店員さんに横柄な人がいる。何で常に半ギレで接客するの？俺あなたに何かしましたか？

いちごのショートケーキ
ピスタチオのケーキ
チョコレートケーキ

ショートケーキはジャム風味が強い味で好みが分かれると思う。
ちなみに自分はあまり好きではありませんでした。ジャムの味しかしない。
ピスタチオはフランボワーズっぽい酸味が効いていて好み。
チョコレートは店員さんに勧められた、すこし常温に戻してバター生地が溶けた状態の方が、味が入って来やすく美味しく感じました。

塩クッキーはケークサレのようなお食事クッキーに近い気がします。
これが人気NO1なのか…

どのケーキも砂糖が割と控えめで、素朴ながら美味しいという方向性を感じました。カタチも割と楽しい。ケーキは800円くらい。コーヒーも普通に美味しかった。

テラス席が静かでゆっくりイートインできるのでお勧めです。

賛否が分かれるお店だと思いますが、このお店独特の素材から立ち上がってくる旨みというものを感じます。
"美味しい"ってお店はけっこうありますが、ここは"旨い"です。

フランスと日本の素材の根本的な違いと理論的な作り方を駆使して日本で本物のフランス菓子の作り方を広めた素晴らしい第一人者です
決して菓子づくり一つ一つ気を抜かない精神が製品に表れています　世間では色々勝手な事を言う輩も沢山いますが、そんな人には食べてもらわなくてもいいと思います　なら自分で作ってみては如何ですかとも思います　お金さえ出せば何でも思う様な心の貧しい人と思います
私はここのケーキを初めて頂いた時　心に暖かさを感じ！嬉しさのあまり自然と涙が止まりませんでした　これからも人を仕合せにするフランス菓子を作り続けて下さい

さつまいもとバナナのタルトと
タルトサンチャゴをいただきました。
美味しすぎて涙です。
ケーキは売り切れになっていることが多いので、HPから予約してから行くことをおすすめします。

テイクアウトで購入させていただきました！苺の甘さは香りがとても活きているショートケーキとサクッとした食感と甘酸っぱさが良い苺タルトはどちらも美味しかったです♪また近くに行った時は寄らせていただきます！

건물 2층 왼쪽에 있음(오른쪽은 요리교실)
밀푀유랑 유자푸딩이 일품! 유자푸딩은 정말 최고 였음

塩味のクッキーが美味しいです。
さらにミモレットが好きです。
リーフパイはかなり大きくて、他とは一線を画した美味しさ。
全て値段は高いけど、それだけのことはあると思います。
その場で食べられるミルフィーユが次の目標です。

好きなケーキ店です。どれも甘さを抑えた大人のケーキが多いです。シャンパンのババロアが印象的なビュッシュシャンパーニュがお気に入り。とても美味しいです。

焼き菓子も生菓子も美味しいです。イートインが狭いのでお友達とというより、焼き菓子を買うついでに一人でゆっくり味わう方がいいみたい。

弓田亨主廚所寫的食譜書《原味法式甜點》，在我大學自學甜點時給了我很大的衝擊。我從來沒見過一本有這麼多字的食譜書，他在書中詳細的描述了每種甜點應該要有的味道，並且大力數落日本無止盡的追求「入口即化」，而忽略了應該要讓不同質地與特性的甜點發揮自身所長、與其他材料和諧共舞、或製造出勢均力敵的緊張感的重要性，他認為味道與口感平衡的甜點，絕對會是個好甜點。基於這硬蕊的糕點主張，我選了兩個傳統又簡單的的蛋糕：聖馬可與泡芙。