Ishibashi

I cannot believe there are no reviews for this place! I was looking for a place to eat Wagyu when I came across this restaurant- the oldest sukiyaki restaurant in Tokyo. It had been open since 1870s and is still owned by the same family. The building has a timeless feel to it. They do not have a website. We made reservations a few months in advance via our Tokyo hotel. The food is cooked for you and every single bite was an explosion of flavor in your mouth. I have never had such delicious sukiyaki. The balance of sauce and Wagyu and vegetables was perfect. The quality of beef was excellent but I really feel that the way it was cooked to perfection made all of the difference. The set meal (lean or marbled) is not cheap but worth every penny. I would absolutely come back again.

We had a great sukiyaki dining experience at Ishibashi restaurant. The staff's warm welcome and accommodating nature added a personal touch to the experience. The sukiyaki itself was outstanding with each dish cooked to perfection by the skilled staff - very fresh and juicy! It was a memorable evening that showcased the restaurant's commitment to delivering a top-notch dining experience.

Had a wonderful dinner experience at Ishibashi with my wife. It was our first dinner in Tokyo and one of the most memorable of our trip to Japan. Admittedly the restaurant is not very easy to make reservations for if you're not Japanese, but we were able to have our hotel concierge call for us in advance to book our dinner.

Your only options for dinner are to pick whether you want lean or marbled beef. We got one of each but they're both pretty marbled as you can tell from the pictures. The meal comes with a small salad and appetizer, pickled vegetables, an egg and rice dish, and fruits. The meat is cooked slowly and a member of the restaurant staff is with you the entire meal to cook. The meat is very rich and served with a raw egg and shoyu sauce (I think). You will have more than enough food and my wife was not able to eat her portion of the egg and rice.

The entire dinner was memorable. We were taken upstairs to a private dining room with tatami mat flooring, which we did not expect. The building itself is very historic and it feels like you are transported to a time in the past. The staff member that was with us for our meal, Haru, cooked our food perfectly and tried her best to answer our questions despite the language barrier. She took great care of us and made our experience extra special! She even wrote us a kind note before we left. Thank you so much!

One Michelin star sukiyaki in Tokyo. To me what differentiate them from other fancy sukiyaki restaurants is size and quality of the wagyu. The beef is so beautiful and photogenic!! The staff will take care every step of preparing and serving which it’s much less fun than usual sukiyaki meal LOL. At the end they will serve the rice cooked with egg that my stomach can’t deal with that big portion of carb.

Unique experience from a 1879 restaurant, great food and service.

Simply the best! Should definitely visit and book a few months ahead if you are visiting Tokyo.

We felt very luck to get a reservation here! Our friend in Tokyo secured the table for us and came with. It was fabulous! A bit hard to find but the hostess actually came out into the street looking for us. Would LOVE to go back!

Eating here is an unforgettable experience. You should do it 👍

Sukiyaki & beyond

great food

明治12年創業の老舗すき焼き店。予約必須です。
店内は個室のみ。相席になることなくゆったりと楽しめます。
そしてお肉が絶品。霜降り肉は見た目よりもたれずにさらっといただくことが出来ます。
全て仲居さんが仕上げていただけるのですが、感動したのは野菜の火加減。玉ねぎも食感を残したまま甘味を出し、春菊は一番美味しいと感じるタイミングで提供していただけました。
おじやは追加することをお勧めします。
とてもくつろげる素敵なお店でした。
ごちそうさまでした。

這是一間開了150年的店，店內保持了懷舊的日式風格，店內的飲品數量應該比較稀少，有問到啤酒、烏龍茶、可樂，所以飲料選擇部分比較稀少，不過主角是すき焼き，就不對飲料特別分享了。
一開始訂位時主要原因是因為米其林還有想吃看看道地的すき焼き的關係才訂的，肉的表現非常不錯是很好吃的和牛入口即化，有前菜有雜炊有水果也吃的很飽，是個美味飽足感兼具的一家店，招待的也非常好，雖說價格偏貴但服務餐點品質絕對是成正比的

肉質鮮美！
店員都很親切！

第一次看到蹲式廁所是在木地板
但都很乾淨！

記念日として来店。平日しかやっていない、現金オンリーというハードルを乗り越えての来店だったが、店構えと接客対応は素晴らしい。
明治からやっていて今は4代目が切り盛りしてるらしい。
すき焼きのコースは個室で堪能でき、すき焼きは女将自ら焼いて面倒を見てもらえるスタイル。
霜降った肉は胃もたれしそうだったが、見た目に反してすごくあっさりしており、べろりと食べれてしまう。
特別な日にまた着たくなるようなお店でした。

ここは予約必須のすき焼き屋さんで追加肉なども当日無理なので予約の際に申し出なきゃならない。
その代わり味と雰囲気は保証する。
肉は全て仲居さんが焼いてくれて肉もサシがたくさん入っていながらもしつこくなく幾らでも食える。
雰囲気や接客も最高に良く、隣で営業してる同系列の肉屋石橋の店主の接客とは天地の差である(`A`)

タイムスリップしたかのような佇まいの素敵なお店です。お肉はもちろん、お通しも最後のおじやも絶品。仲居さんが全て焼いて下さるので、ただ座ってるだけで美味しいすき焼きが、ちょうどいいタイミングで目の前に！とろける美味しさです！！

2023/01/27 用餐

兩人消費金額為¥32780。

提早了兩個月請日本朋友打電話預訂座位，一組客人一間個室，非常放鬆不被打擾。

桌邊服務所以全程有可愛的女孩代煮，預定時也預定好餐點，飲料是另外單點付費，和牛厚切真的非常厚實美味！也很有飽足感。

最後將飯加入壽喜燒醬汁燉煮，淋上蛋汁，還有飯後甜點，超級滿足❤

基本的英文都可以溝通，離開前在門口，慈祥的奶奶為我們分別打火石祝福，非常溫暖感動😍

メニューがなく、予約した際上か特上家を選ぶ方式でした。内容はすき焼き+前菜で赤身9000、霜降り11000(税/サービス料別)だったと思います。

写真にあるのは霜降りで、肉は厚さがかなりあるので、結構お腹いっぱいになる量でした。とても美味しかったです。

サービスもいいので、コスパがよく、また行きたいと思います。

私が訪れたのはコロナ真っ只中でお客もなかなかいない時でした。
お店に入ると笑顔の素敵な女性がお出迎えしてくれて、個室へと移動します。
店内はとても雰囲気のある昔ながらのお屋敷みたい感じ。
肉の質もよく大変いい思い出となりました。
ふと思い出したのでクチコミしてみました。
また訪れたいお店です。

食べログ東京すき焼きランキング1位のいし橋さんに伺いました
2018年時点で9年連続ミシュランを獲得している名店です！

明治12年（1879年）創業のお店で
代々受け継がれてきた割り下を使用されているそうです。
建物も歴史が感じられ木造の外観はとても渋くて
これぞ老舗って感じです。

中に入ると女将さんが
和室の個室に案内してくださいます。
広々とした和室で床の間まであります！
年季が入ったお部屋ですが、和室の匂いが落ち着きます。

コースは

前菜①
前菜②
すき焼き
デザート

の構成です 。
霜降りかロースのコースが選べるのですが、
今回は霜降りのコースをお願いしました。

・前菜①
ホタルイカ、桜餅？　ホタルイカが美味しかったです♡

・前菜②
若竹煮　透き通ったお出汁と筍の食感が美味しい♡

・すき焼き
メインディッシュ♡
出てきた時のインパクトがすごいですｗ
本当に写真通りの霜降りお肉が出てきてテンションが上がります♡
すき焼きは女将さんが丁寧に調理してくださいます。
最初の1枚は厚めで、これをお肉のみでいただきます！
口に入れた瞬間にお肉の旨味が広がります♡
たまらないです！贅沢！最高！
見た目は脂がすごそうに見えたのですが
2枚目のお肉からは他の食材と一緒に食べるので
脂がきつくなることなく最後まで食べられました！

〆は割り下にごはんとタマゴを入れたおじやです！
タマゴを投入してそのまま蓋をして加熱するので、
出来上がりはタマゴがふわふわになります♡
割り下の味が染み込んだおじやは最高です！
下はオコゲになっていてこれがまた美味しいです♡

・デザート
イチゴ、メロン、パイン、オレンジ

最後に店を出るときは、
女将さんが火打石で切火をしてくださいます。
初体験でしたが、すっきりした気分になれましたｗ

料理だけでなく、
老舗ならではの雰囲気・サービスに心満たされるお店です♡
また伺いたいと思います！