Auga e Sal

Excellent seven course tasting menu. Each dish (scallops, squid, hake, short rib etc) stood on its own but the whole meal was coherent. Every element of every dish was perfectly prepared. Service was friendly and knowledgeable even across a language barrier (based on my lack of even rudimentary Spanish). We matched local wines from the list rather than the pairings, which all went quite nicely. If would walk back to Santiago to eat here again.

Outstanding Galacian cuisine! Accompanied by Galacian wines only found here. Food was flavored perfectly. We loved the lobster risotto and grilled beef loin.

Please don't miss this delicacy... new interpretation of Galicia classics. Really attractive wine selection. Outstanding service.... what else?

Really the best food I ever have eaten. Absolutely worse the small price. Amazing!! Would always come back.

Impresionante 👌
Muy sorprendido y volveremos
Un restaurante con 1 sol que podría tener una estrella tranquilamente.
Disfrutamos del menú corto y fue maravilloso, tanto que estamos deseando volver para probar el largo.
La única pega que se puede añadir y como punte para que mejoren es la temperatura de la sala, y quizás las sillas pero brutal el servicio y los platos!

Fuimos dos parejas a cenar hace unos meses. Ambos con varios estellas michelín a las espaldas.

Sobre el Auga e Sal solo puedo decir que la propuesta gastronómica es muy buena, el sitio es muy bonito y la atención es impecable.

Fuimos esperando la excelencia y la obtuvimos.

Altamente recomendable.

Tremenda merluza a la gallega, espectacular arroz con bogavante y melosas mollejas, algún postre y algún vino. Pinceladas de un menú degustación muy completo y equilibrado en @augaesal
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Y mucho ojo con el maridaje de Alberto. No se lo piensen y pónganse en sus manos.
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Se pasa muy bien aquí. Un imprescindible en Santiago. Vengan!

Que detallistas! Fantástica exhibición de sabores y presentaciones. Platos exquisitos, 4 tipos de pan de A Moa, 2 aceites de oliva para degustar, postres exquisitos, un cero en cerveza, pero tremenda carta de vinos... Aunque el patinazo es de ordago, con algo tan elemental como la cerveza (semejante despliegue de calidad, no puedes arruinarlo ofreciendo Mahou y un par similares. Es como si me das un vino Don Simón. Si vamos a cuidar al cliente, no me olvidaré del cervecero), me lo arreglaron al final con una Sagra artesana de Toledo, por lo menos.
Nos comimos: 1. GalloDeCorral 🐓 en tres cocciones con su propio jugo y puré de patatas. Vaya delicia! 🍗 🐓 Sabor concentrado!
2. Verduras de otoño salteadas: zanahorias, coles, espárragos, judías, guisantes, tomates... Romesco, yema de huevo y aceite de brasa de encina.
3. Vaya espectáculo de Tartar de ternera gallega con tallarines de sepia picantes salteados con grelos.
Si sois de postres, están fantásticos, pero 8€ por cada uno. El precio? 41€ x persona muy bien empleados, compartiendo los platos, nos quedamos muy satisfechos.
Repetiré en alguna ocasión especial!!

Me ha costado un par de días encontrar las palabras para describir la experiencia: ORIGINALIDAD, DELICADEZA, EXQUISITA...
Maravillosa experiencia gastronómica, no es un restaurante para todos los bolsillos pero merece la pena de vez en cuando darse un homenaje para las papilas gustativas y para los ojos. La atención, todo lo que se espera de un lugar como éste, "open your mind", ven y vive la experiencia, déjate mimar

Mi pareja y yo hemos estado ya en unos cuantos estrellas Michelin y no te tengo palabras para describir nuestra experiencia en este restaurante. Increíble y sorprendente.

Buena carta, si pides el menu sorpresa te van sorprendiendo desde el aperitivo. Te van diciendo que plato te van poniendo y en que consiste. Tienen varios menus de precios.
También puedes mirar carta y pedir. Tienes que avisar de alergias o intolerancias para que lo tengan en cuentan. Buenos vinos. Te dan al principio aceite de Ubeda riquísimo.
Postres muy buenos.
Comida al momento.
En el menú puedes elegir que te pongan vino según el plato o elegir botella.
Atentos.

Un gran descubrimiento gastronómico!!!! Que disfrute!!!
Estupenda cocina por calidad y por su propuesta creativa.

¡Una experiencia de 10! Los platos a la par que bien presentados, riquísimos, y el maridaje estupendo.

Impresionante! producto de calidad y buenísima cocina. Altamente recomendado!

Una experiencia gastronómica completa con exquisito gusto y trato impecable.

Excelente,producto top,servicio top,un lugar para disfrutar sin paliativos.

Todo en su punto y en la justa medida. Buen trato y local acogedor.

IM PRE SI O NAN TE..... MERECE LA PENA DISFRUTAR DE SEMEJANTE EXPERIENCIA CULINARIA Y DE SERVICIO

Si en una coctelera pones empeño,dedicación,buen gusto,trato exquisito y una comida espectacular sale esto…AUGA E SAL.
Nos encantó en todos los aspectos,te hacen sentir único y especial desde el minuto 1,no podriamos destacar nada por que todo es brillante,la vajilla sorprendente,la cubertería elegante,los camareros atentos y sincronizados y que decir de Marta,un 10,la extensión perfecta de la cocina,una jefa de sala sublime,muy atenta y agradable.Axel salió a visitar la mesa en varias ocasiones,preocupándose e interesándose de que todo estuviese perfecto.
Menú sorprendente,recomendable y muy asequible,dignos merecedores de la estrella michelín y el sol repsol sin duda alguna.
Enhorabuena a todo el equipo y gracias por hacer las cosas así de bien.

Comimos el menú degustación de 14 platos con maridaje. Comida alucinante en cuanto a sabores, presentación y materia prima. Servicio muy bueno, el propio cocinero presentaba algunos platos para indicar como comerlos. Por otro lado, el precio: 92€ por persona.