Benson Winery

The winery host is very sincere and provides many kinds of red wine, white wine and fruity brandy to taste.

Learning about wine making, great experience.

酒莊出產紅/白葡萄酒和各式白蘭地，每款酒老闆均會詳細介紹其特色，即使不太懂酒的人也能透過老闆的介紹略知一二，了解當下適合選購的酒款。

每款酒均選用臺灣本地出產的水果。

🥂白葡萄酒：金香葡萄，酸味明亮，佐餐外也適合搭配氣泡水
🍷紅葡萄酒：黑后葡萄，帶梅、梨等氣味，酒體較輕盈，老闆表示此款亦可佐餐海鮮飲用

🍾白蘭地
芭樂、百香果、荔枝風味：此三款均個別選用這三種水果養桶，口感溫和有果香餘韻，色澤沈穩。
柳丁：直接選用柳丁釀造，不另外養桶，柑橘清香撲鼻，色澤明亮，口感酸中帶甜。

品酒結束後老闆為我們額外介紹旁邊的釀酒廠與設備，充分感受到老闆對釀酒的熱愛與專業。

🚗近150縣道旁。開車不喝酒，喝酒不開車。
💵現場接受付現或網銀轉帳（老闆會提供帳戶），無法刷卡或行動支付，請注意。
☎建議事先預約，也方便老闆安排，可透過酒莊FB messenger 預約日期時段。

老闆很nice!!
酒很濃醇～喜歡喝葡萄酒與柳丁白蘭地的大推！

從葡萄酒至白蘭地，各種水果潤桶的工藝別出心裁，職人精神令人感動，酒款無一不是上品。

秉森酒莊採取預約制，每位客人皆由楊老闆親自接待，在地耕耘超過二十年，非常推薦來二林一趟，聽著老闆娓娓道來在地風土以及釀酒理念。

酒莊內莊主提供專業導覽，熱情深度講解製酒過程、酒莊故事（酒類5種初體驗）推👍2017波特酒👍👍👍

這裡列入待訪清單很久了，這次臨時來拜訪，老闆很熱情又大方，介紹了每個酒款的製作過程，在台灣也能釀出很棒的酒 完全圈粉啦
下次會再來～

秉森酒莊，楊莊主熱情好客，來這裏像自己的家，想試喝什麼酒，老闆毫不吝嗇，也告訴我們很多釀酒知識，老闆很厲害，釀的酒得過很多評鑑第一名，推薦大家來秉森酒莊買酒，試喝，記得先電話預約喔！

老闆人好nice開酒給我們喝 而且還介紹每一個釀造過程跟口感

老闆親切 每款都認真介紹 酒很厲害很專業 不愧全台第一 每一款都好香

聽別人說，不如自己來看
在酒展以及朋友分享的紅酒產品，陸續都有接觸到秉森酒莊，於是展開拜訪行程！
莊主楊秉森所創設的酒莊，位於彰化縣二林鎮159線道旁，除了白，紅酒之外，蒸餾後的新酒也進行桶陳，製做成白蘭地酒。
透過養桶與過桶程序，產出百香果，荔枝，芭樂，柳丁等一系列風味桶白蘭地。
產品取名巴布利(BABUZA)，為當地平埔族名稱，就像台南的西拉雅一樣，真是長知識㖠！
白蘭地都是原酒裝瓶，所以每瓶落在2000元至3000元的合理價位。
芭樂桶風味白蘭地
選用老人家食用的熟透落地芭樂，進行發酵蒸餾後進行風味養桶。
以葡萄發酵蒸餾新酒為基底，入桶熟成四年多，原酒裝瓶而成社團包桶酒。
以水果發酵蒸餾入桶都可稱為白蘭地，所以有葡萄，蘋果，水梨，水蜜桃，楊桃，柳橙白蘭地...等。
加烈型黑后葡萄酒
一般葡萄酒發酵，酒精度最高約為15%，因此葡萄酒有保存期限與最佳賞味期。
因應航海所需，必需延長葡萄酒保存期限，提升酒精度是主要方法。
將葡萄酒蒸餾後的新酒，回注至葡萄酒中，可直接提升酒精度，延長保存期限，稱為加烈或強化葡萄酒，常見有西班牙雪莉酒(Sherry)與葡萄牙波特酒(Port)。
秉森酒莊推出社團包桶加烈型黑后葡萄酒，酒精度提升至18%，熟成水果香氣，濃郁口感，溫潤不澀口，但略微偏甜，可加冰塊或氣泡水飲用。

老闆很細心介紹，白蘭地原酒、柳丁桶白蘭地味道很棒，柳丁桶白蘭地外包裝是個正妹，加分。

老闆熱情，詳細解說，CP值超高的台灣原生白蘭地及葡萄酒，非常推薦喜歡品酒的同好前往。

今天很熱血的從高雄直奔位於彰化二林有名的「秉森酒莊」，來朝聖台灣非常著名的葡萄酒，不管是老闆本人還是紅酒、白酒跟白蘭地，果然都是名副其實的超讚！雖然今天很臨時的跟老闆預約～但老闆還是很熱心細心的跟我們介紹各種不同層次的酒，也讓我們細細地去品酒！真的是台灣在地非常厲害的釀酒！每瓶酒都有他獨特的香味跟順口，雖然沒辦法一次帶回每一種口味～但這次帶回黑后葡萄酒、金香白酒跟充滿柑橘香氛的柳丁白蘭地！讓我們心情爆好～等這幾瓶喝完一定要再來去找老闆光顧光顧～～

白蘭地柳丁口味很順口，喜歡💕

來記錄一下2021.4月底與秉森莊園的美好相遇!
莊主熱情詳細地解說葡萄品種、栽種以及釀造過程。當天品嘗如下:下:
1. 波特/黑后/風味白蘭地
2. 現濾的柳丁酒/驚艷客訂的草莓酒!
感受葡萄落腳中台灣激盪的在地風味, 在滿滿的人情味的襯托下, 更香更沉!大推薦 :)

老闆很熱情
酒很好喝～大推

老闆親切介紹白酒葡萄酒與威士忌的由來，慢慢品嚐之間差距

因為尋找葡萄酒要送藝人朋友
雖然身為導遊深知我們二林曾經是種葡萄也生產葡萄酒

但因本身家裡也不常喝酒所以很少接觸
直接因為此機緣接觸了

先詢問多年好友有無喝酒經驗剛好秉森老闆在他家吃肉圓祥
二林好吃肉圓祥吃肉圓報我名字送您喝

接下來就跟著遠到台北而來的熊主廚的腳步來聞香品酒
果真令人流連忘返

白蘭地跟葡萄酒讓我深深著迷
期許有那麼一天也可以來做個推廣

莊主人超熱情不怕您試喝
不過建議事前打電話預約
才不會撲個空

202010月造訪

--以上為導遊大志評論經驗分享

--以下節錄莊園官方網站
關於秉森酒莊小故事:

莊主從以前政府尚未開放申請酒莊時就開始釀酒，想當然在那時候釀酒是一件不合法的事情，遭遇過警察來突襲、被罰緩、警告等，2002年政府開放申請，而我們在2005年申請通過，成了一間合法的酒莊。

直到2012年，可以說是秉森酒莊轉型的一年。

在因緣際會之下，有個行銷團隊與對釀台灣葡萄酒很有興趣的來到酒莊，本來單純的葡萄買賣計畫成了合作計畫，莊主願意試著改變、嘗試看看，進而產出了“2012黑后風華”，行銷族群、手法改變加上釀造技術、設備有所不同，讓更多人認識了秉森酒莊，認識了台灣自己本土所釀造的葡萄酒，當然，口耳相傳也是最真誠的見證。

對於酒莊來說，不得不說當時的黑后風華確實造成了一股轟動，原來這樣的口感也是有某一群人喜歡，所以莊主決定不要有過多的品項，把諸多產品陸續停產，但是我們還是要謝謝一路上一直照顧、陪伴我們成長的大家，紅葡萄甜酒我們依舊釀造（但是我們也不再釀造過甜的酒，所用的糖也不馬虎），紅葡萄干酒、白葡萄干酒以及白蘭地是我們現在的主力，當然也不斷的在研發新產品。

這一路走來，其實很艱辛，但也走過了二十幾年，未來呢？

是個未知數，當然希望可以更好~~~

:)最後❤

最感謝的是曾經支持過我們的你/妳/您，甚至是一直支持我們的你/妳/您，我想酒莊可以回饋給大家的就是【繼續堅持下去，使用在地原料，釀出好酒】
Photo by 台灣酒研學院~

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從以前到酒莊成立後，我們大多釀造紅葡萄甜酒、紅葡萄微甜酒或是所謂濃度較高的白酒，為什麼呢？因為那時候的大家喜歡這樣的口感，我們位於鄉下，可能因為大多數人喝過自己家爺爺奶奶所釀造的甜酒，特喜歡這樣的味道，那時候的我們沒有過多的其他設備，也不懂的宣傳、行銷，靠的是大家的嘴巴，口耳相傳。

要聊到台灣農村酒莊的合法設立，先要知道一下「台灣菸酒專賣制度」。酒稅對於全世界的國家而言，都是重要的稅收來源，台灣當然也不例外，而日據時代的台灣，酒就是國家的專賣事業。 國民政府時期，台灣省菸酒公賣局得以專賣菸酒；90年代之後，台灣為了加入WTO，菸酒專賣制度解放的壓力十分強烈，終於在2002年1月1日，台灣菸酒公賣局也走入歷史，改為「台灣菸酒股份有限公司」。台灣的專賣制度也正式走入歷史。

2002年政府廢除「菸酒公賣」制度後，農委會為扶植過去契作的果農轉型經營製酒事業，並導引其常態發展，於2001年底開始規劃輔導921地震災害中部災區之農民組織(農會、農業合作社、產銷班等)成立9家農村酒莊，推動製酒技術、酒莊經營與酒品行銷等輔導措施，其後更擴至已取得酒製造業許可執照之多家農業組織型酒莊，此後民間得以合法開放釀酒酒莊，以釀製葡萄酒為主的彰化縣二林鎮，全盛時期亦成立超過20家以上的葡萄酒酒莊。

如果各位心中認為台灣的葡萄酒「酒莊」，就是美美的莊園處立在一大片的葡萄園中間，還有打開酒窖就是滿倉的橡木桶，空氣中充滿著酒香，還有舒適的品飲室，那你肯定要大失所望了。鐵皮、混礙土搭蓋的建築物，或是鄉間小路邊的一棟透天厝，就是彰化縣二林鎮酒莊的標準範本。廠內大多擺滿了釀酒所需的塑膠桶、不銹鋼槽；至於橡木桶，那就更不用想了，每個動則好幾萬元的橡木桶豈是農村酒莊可以負擔的起之「流動資產」!!!

即便如此，台灣農村酒莊在在表現出西方葡萄酒與在地文化融合上的不協調感，但是卻可以強烈感受到台灣人的經營活力，秉森酒莊就是這樣誔生的。現任酒莊莊主楊秉森先生，從小就是看著父親種葡萄長大的，在專賣的時代就看著父親將葡萄交由南投酒廠釀酒，葡萄也就是他對家鄉的記憶，是股濃得化不開的感情，長大之後，他的職業曾經是卡車駕駛，但是當他知道政府的酒廠不再收購葡萄時，他決定回到家鄉為自己的葡萄園盡一分心力，並以自己的名字為酒莊命名，成立了「秉森酒莊」。

--以下節錄新聞報導

二林鎮目前釀酒葡萄種植面積約50公頃，現有11家酒莊，是全台酒莊密度最高的鄉鎮，目前依全台的合法酒莊設置密度來說，二林鎮真的是名副其實的台灣酒鄉，從釀酒葡萄種植的歷史背景及種植面積在台灣都是第一。