Kaki no ha Sushi Yamanobe

紅葉柿の葉寿司の時期になると必ず伺います。

今年の紅葉柿の葉寿司の販売は11/27までだそうで、慌てて最終日直前の日曜日に行ってきました。

「1日寝かしてから食べて下さい」と言われますがいつも待てずに食べてしまうので、今年は20個入りを購入。蓋を開けると橙、黄色、赤、緑の柿の葉の美しい色彩に感動させられます。

そのまま食べても美味しいけれど、1日寝かせたものは柿の葉の香りがより際立ちまろやかなお味で大変美味しかったです。

紅葉の季節だけの山の辺さんの
彩り綺麗な柿の葉寿司。
ホントに綺麗な葉で包んでるから
毎年、映え映えです。
ここの柿の葉寿司は、
1人50個まで買えるんですが...
私は1人食べやから、30個入りを購入。
（3日間て食べ切りました）
熟成させて次の日に食べたり、
焼いて食べるのも、美味しいです。
2023.11.24

2023年は11/9から紅葉柿の葉寿司を販売される様です。
注意書きにもありますが、朝は交通量が多い道で駐車場もないことから、順番表に名前、電話番号を書いたらその場から立ち去る様にして下さいね。
包みには鮭と鯖の印が入っているので分かりやすいです。20貫で¥3,500ぐらいだったと思います。
見て美味しい😋食べて美味しい🥰秋の逸品です。

柿の葉寿司が好きでよく買います！
中でも、ここの柿の葉寿司が1番好きです！
明日香村に来たら絶対に買って帰ります(^^)

【紅葉の柿の葉寿司は、2023年は11/9（木）からの販売です。11/27（月）までの販売かも？とのことです】

11〜12月は紅葉の柿の葉寿司で有名な店だが、たぶん紅葉より本来の青い葉の方が美味しいはず、ということで
寄ってみました。
注文してから詰めてくれます。
道の途中の小屋という感じで
どこが駐車場なのかもイマイチわかりませんが
サクッと停めてパッと買いました。
柿の葉寿司はこなれた翌日くらいが美味しいとはわかっているものの、耐えきれずパクリ。
塩加減もシャリも最高ー柿の葉の香りが立ち上って美味しい〜！

2021.11.7より
紅葉の柿の葉寿司販売開始したそうです。
朝7時頃から名前を書くリストが出され
名前と個数などを書き、その時点で何時頃受け取りができるかわかるようになっています。
開店10時から順番にその受け取り時間以降に受け取りに行くシステムのようです。
自分の受け取り時間以降であれば16時までは何時でも受け取り可能です。

今年はたまたま発売初日（日曜でした）たまたま近くを通りかかって、
紅葉の柿の葉寿司はまだだけど（山の辺さんはFacebookでお知らせしているので、数日前のお知らせに"まだ紅葉していないので紅葉の柿の葉寿司が遅れる"と書かれていた）
普通のものももちろん美味しいから買おうと電話したら
紅葉が今日から出てますということで慌てて伺いました。
朝から大盛況で、やっと落ち着いたとのことで
私が行ったのは日曜日であるにもかかわらず発売初日だったので12:30の時点で待ち時間0分で買えましたが
普段の土日は、購入したいのであれば
7時から出される店頭のリストに名前を書いた方が良さそうです。
一人上限50個とのこと。
朝の飛鳥散策に行けば
3、4時間はすぐ過ぎると思います。

2021.11.19
本日14:30頃再訪しましたが
金曜日だからか穏やかだったのか
まだ30個くらい紅葉の柿の葉寿司があるとおっしゃってました。
参考になれば…
今日（11/26）も昼過ぎまで残っていたみたいで、金曜は狙い目なのかもしれません。あとは雨の日とかね。

2023年は11月27日（月）が最終日かも？とのことです。

酢飯が酸っぱすぎず丁度良いです。
毎年紅葉の時期に行ってますが年々ハードルが高くなってます。
紅葉の時期は朝、名前を書いてから受け取りまで時間を潰す事を考えて行く事が必須です。

桜井市で人気の柿の葉寿司店『柿の葉すし山の辺』で最近始まった紅葉verが現れた👾
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朝の7時頃から予約ボードが店前に出されるので、そちらに記入し12時以降に引き取り👾
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この日は8時半頃に到着で30番目位、引き取りは、その分遅くになるのでもっと早めに行けばと後悔👾笑
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引き取りまで近くの談山神社で紅葉散策と軽食を🤤安倍文殊院で先日から始まったばかりの卯年のジャンボ干支花絵も見てきました👾
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味が馴染むまで寝かせた方が美味しいけど、出来立ても良き♪

この時期にしか買えない紅葉柿の葉寿司は毎年大人気です。今年のネット予約は完売のようです。店頭販売は開店前に予約用紙に記入して購入できます。開店後も購入出来ますが行列と待ち時間が発生します。ご夫婦2人で営まれている小さなお店ですので数量限定です。お店窓口奥には在阪各テレビ局番組のステッカーやら色紙が飾られていて最近では全国区の番組(天気予報)でも放送されましたので平日の開店前の店頭予約がオススメです。
計40個までに制限があります。ネタは少し塩強めですが甘めの酢飯と合わさり美味しいです。材料にも拘ってらっしゃいます。窓口での対応も親切丁寧で優しく接して下さいました。見て感動、香りで感動、味覚で感動
奈良の秋の紅葉柿の葉寿司はぜひオススメさします。

お持ち帰り専門の柿の葉寿司のお店です。購入するには、開店前から店先に置いてあるノートに記名して予約します。午前10時くらいには、予約いっぱいになるようです。予約、開店後できあがり時間の確認、受け取りと三回来店する必要がありました。待ち時間がたくさんある場合は、飛鳥の辺りを散策することをオススメします。お寿司は、他の有名店よりお酢、塩加減が控え目で、さば、さけの味をよく感じることができました。11月、12月は期間限定の紅葉バージョンになっています。モザイク画のような美しさが、目も楽しませてくれます。

奈良が故郷の知人にお土産として頂きました（紅葉バージョン）。見た目の美しさもさることながら、味も絶品でした。ふわっと握ってある、もち米のような食感の酢飯と、やや強めの酢と塩加減で締めた鯖のバランスが絶妙で、久しぶりに”本物”に出会えました。日本人に生まれて良かった！と思わせるような、食通をも唸らせる逸品かと思います。

いろいろ柿の葉寿司をいただきましたが、ここが私の舌に1番合っているお店の様な気がします。値段はチョツト割高でも十分なテースト。
鮭と鯖のミックスめっちゃ美味かった🥰
柿の葉が今の季節の生の葉がまた良いです♪

金魚ちょうちんでお世話になってる山口県柳井市の方に送らせていただきました。その方からいただいたメールです☺

「沢山、いただいたので、近くに住む両親の所へも、分けさせていただいたのですが、今、母から電話かかってきて、『今まで何度も食べた事のある柿の葉寿司とは別格、こんなに美味しいの食べたこと無い』とのこと。
貴重な品、ありがとうございます。」

こんなに喜んでいただけたら僕も嬉しいです✨送ってよかった😁

ぎりぎり最後の1箱に有り付けました^ ^
前回購入して凄く美味しかったので、また来ました。2日目が酢が抜けて美味しいです

明日香の思い出に
秋は紅葉🍁柿の葉寿司あり

まほろばキッチンという産直市場でこちらの柿の葉寿司を買いました。とても美味しくて、特に寿司飯がなんとも言えない味わい深くて、最高でした。次回は、本店の方は伺いたいです。

この時期限定のカラフルな柿の葉に包まれたお寿司は味も最高です。購入の翌日が食べ頃です。私はもう一日寝かすのが好きですが。

西国三十三所巡り初日のランチに購入しました。鯖、鮭共に大変美味しかったです。

１番美味しい柿の葉寿司

３日間楽しめる🍣

たまたま通りがかり購入。今まで食べたなかで一番おいしいかも。リピートしたかったですが、今回の旅行ではきびしかった。翌日メジャーどころの柿の葉寿司を翌日も食べましたがやはり山の辺さんおいしかった。

今まで食べた柿の葉寿司で、ー位二位を争う美味しさ。賞味期限3日間ですが、私は1日目が好き。私の中の1日目部門の優勝です。
お土産にも喜ばれるので、嬉しいです