八ヶ岳南麓 ホテル デュシェルブルー

八ヶ岳の紅葉と素敵なホテルに出会いました。お部屋はとても清潔でコロナ対策も万全でキレイ！お料理もオーナーこだわりの牛フィレステーキとコンソメソース絶品でした😃とても美味しかった！焼きたてパンも最高でした😃色々お話しもできて楽しかったです！主人も上機嫌でした😃お心遣いありがとうございました❤また行きます！！！

八ヶ岳山麓にある、ホテルです。
ＪＲ利用だと小海線の甲斐大泉駅から５００メートル位、車だと中央道長坂インターから２０分位です。
休日を静かに過ごしたい大人のホテルです。お庭も駐車場も木々の手入れや植栽に至るまで、こだわっています。特筆すべきは、オーナー夫妻の料理に対するこだわりです。夕食も朝食も素材・味付け・見た目共にすばらしいです。仕入れからのこだわりがあるようです。
お部屋、ガーデン、周辺の環境、料理を含めて宿泊料金以上の満足が得られると思います。
今回は二回目の宿泊で、通算三泊しましたが、これからも利用させていただきたいですね。

コロナ禍の中、諦めていた旅行でしたが、思い切って「ホテルデュシェルブルー」のオーナーの大木さんに電話を掛けてみました。ラッキーなことに、営業をしているとのこと、直ちに、その旨を妻に伝えると、コロナ・ストレスで淀んでいた空気が晴れ亘って、急に妻は饒舌になりました。大木さんの几帳面さを知る私ども夫婦としては、完璧なコロナ対策を行うオーナーと奥様シェフの重荷にならなければよいと、他のお客さんのいらっしゃらない日に予約をお願いいたしました。
そして、数少ない予約なしの日に到着してみると、三密防止のマスクは当然していましたものの、いつもと同じ笑顔で迎えてくれました。30年以上のお付き合いではあるものの、以前と変わらないままの品格を感じる笑顔で、キビキビとした対応でした。洗練されたホテルサービスの信頼・安心の上に、「どうぞ、おくつろぎください」という温かい言葉で、コロナ対策を講じた暖炉前のカウンターに案内されました。
お互いの近況報告を交えながらのチェックイン事務を完了し、コロナ予防の手袋を嵌めて、私どもの荷物を持っていただきながら、いつもの部屋に案内されました。部屋でリラックスしながら、八ヶ岳南麓の清々しい空気を感じ、窓から見える八ヶ岳・カラ松林越しの富士山や南アルプスなどの景色を眺めていましたが、部屋の中に目を移せば、いろいろなコロナ感染対策の配慮がなされていました。テレビのリモコンには操作に支障を来たさないようにカバーが付けられ、部屋のキーホルダーについても徹底的な消毒が重ねられ、全ての調度や家具にも何回もアルコール消毒がなされているようでした。ここまで徹底してくれていることは、われわれとして、むしろ、安全・安心を感じながら、リラックスできるものでした。
部屋でゆっくりしていると、午後6時の5分前にシェフ(奥様)から、「お料理の準備が出来ました。」のお電話があります。レストランに参りますと、オーナーとシェフが直立していつものように、ご挨拶をされました。その後は、本格的なフランス料理のフルコースが始まります。料理やワインに関する一般的な説明を受けますが、料理法や素材について私どもが質問をしますと、的確な回答や関連する話題や情報を提供してくれます。料理では、コンソメの色や透明度、エビの歯ごたえや弾力性、フィレステーキの柔らかさや風味について、われわれが感想や質問をしますと、その調理や素材仕入れのポイントや苦労話をしてくれました。妻が、卵料理や魚料理について、「生臭さが全くないのですが、・・・」という感想を述べますと、オーナーがシェフ（奥様）を呼んできていただき、料理や食材購入のコツや産地の説明までして貰いました。パンの焼き方やデザートの素材の選定法についても、目からうろこの話が聞けました。
デザートを楽しみながらコーヒータイムが始まりますと、料理の話題から離れて、趣味や旅行の話、最近の出来事や地域の変化の話、過去の失敗談や学生時代の思い出などと話が広がっていきます。そのようにしていく内に、キャンドルが机の上に置かれ部屋の照明を落とされると、庭の照明に浮かび上がる木々の姿が目に入ってきて、ムードも高まってきます。暖炉から出て来る柔らかい光とワインの酔いで、話題は広がって行きました。
翌朝も、午前8時の5分前にシェフ（奥様）から、「お料理の準備が出来ました。」のお電話がありました。朝食は、コロナ対策で料理がすべて用意されており、席に着きますと温かいパンとコーヒーを給仕してくれました。食事も進んだ頃、またオーナーや奥様との話が始まります。ご主人の得意分野である工学の話や大学で講義を持たれていた奥様の化学分野や栄養学の話は、私や妻には新しい発見やモノの見方の切っ掛けを与えて貰うものでした。
今回も、コロナ禍で三密防止を図り、ソーシャルディスタンスを守りながらも、温かいお持て成しをしてくださったご夫妻に感謝しています。実に充実した、リフレッシュできる時間を感じ、またの訪問を約束しながら、その日の決められた予定に向かうことになりました。大木さんご夫妻のますますのご健康を願いながら、お礼を申し上げました。ありがとうございました。

以上

ご夫婦2人で経営されている、日頃頑張っている大人のためのアットホームで落ち着いた雰囲気のペンションです。
ただのペンション風のホテルかと思ったら違いました。
夕食の本格フレンチや手作りパンが、とにかく美味しかったです！（特にこだわりの和牛フィレステーキが最高です。）
オリジナルワインもぐいぐい進みます。

シルバーウィークで宿泊させて頂きました
駐車場に入った所から綺麗に手入れされた芝生のお庭があり、部屋から見える木々も含めて本当に手間を掛けられており自然を純粋に楽しめる風景を作り出しています
部屋の中も隅々まで綺麗に清掃されて気持ちの良い時間を過させて頂きました
お料理も奥様の料理人経験と気持ちの入った洗練されたものばかりでとても美味しく、黒毛和牛のステーキは柔らかいうえソースが邪魔をしない適度な味付けでバランスが最高でした

こちらはオーナーご夫婦の歴史と妥協の無いホスピタリティが溢れておりリピーターが多いのもわかります
泊まる側としても提供されたものの仕事ぶりへの感謝と尊敬の念を抱き、自身自身はリラックスしつつも明日からの仕事への姿勢を前向きにとらえる機会も頂いたと思います

またコロナ対策は正直こんなにしっかりとされている所は他にありません
心配して旅行を躊躇されている方がいたら是非オススメしたいです

蛇足ですが徒歩圏内にある小さなパン屋さんも小麦の香りが際立つ逸品でした
周辺にあるお店も含めてとても良い雰囲気でした

オーナー夫婦の温かい歓迎が素晴らしい。
特に夕食時に目の前を鹿がゆっくりと歩いて行ったのには、ビックリ自然を感じ嬉しかった。

泊まる価値のあるホテルです。
日常から離れて静かに過ごしたい方におすすめです。

美味しい料理とオーナーの人柄が素敵。あっさりとした味付けで、古風なフランス料理とは違う形。

料理も特段、美味しいと思ったものはないです。
10年前からメニューも変わっていないようですし。
なにより、無駄にプライドが高い店主が、変な価値観を押し付けてくる感じが、非常に居心地が悪いです。

話になりません。スイート仕様と言いながら、ワンルームマンションじゃあるまいしトイレとバスタブが一緒！？