Restaurante Vidocq

this is a fantastic restaurant! He makes impressive combinations of flavors in his dishes, offering the best of local products fused with local and Asian cooking techniques and flavors. Its menu is an incredible gastronomic journey through the knowledge acquired throughout the life of the chef. The presentations are fantastic and the treatment, being a small dining room to pamper its customers, is simply spectacular. Little is valued for what they deserve.
thanks for the amazing experience

My husband and I dined at this lovely restaurant beginning of June 2021. Warm and cosy place, very welcoming hosts, the menu wasn't complicated at all and the food was amazing! Jesùs was attentive serving us and Chef Diego (I hope i got his name right), was super humble and fun to speak with. Overall we had a wonderful night. We'll recommended to everyone you'll never go wrong 👌

Chef Diego Herrero and his staff go above and beyond the normal duties of a top restaurant to deliver 7-9 amazing courses to ultimately happy (if a little full) guests. Such a gem to find in a small mountain ski town, but then Sallent de Gallego and Formigal are full of lovely surprises. Prices are shockingly reasonable for a Michelin starred restaurant and wine list is an excellent survey of top/interesting Spanish wines.

Great novel cuisine in Formigal, where the rest of the restaurants serve only roasted meet. A bit pricey.

Más que una cena fue una experiencia magnifica!. Cenamos el menú de invierno y nos encantó. Muy buena calidad en sus productos y los platos muy originales. El Chef Diego es una persona muy amable y cercana que ama su profesión y eso se nota en cada plato. Adaptan los platos según alergias. Recomendado 100% para los amantes de la buena comida de autor.

Si quieres disfrutar de un menú degustación tradicional pero con un toque moderno, elaborado, con productos de primera calidad y con bocados llenos de sabor sorprendentemente buenos, Vidocq es tu sitio en el valle de Tena. Además, todo el personal es súper amable y cercano y se nota en la pasión que ponen al explicar sus platos. He estado dos veces en años diferentes y hay cambios en el menú, lo que indica que están continuamente innovando y apostando por nuevas creaciones. Una muy buena experiencia gastronómica. Totalmente recomendable!!!

Un espectáculo!!! Merece muchísimo la pena si disfrutas comiendo su más que completo menú degustación. Servicio cercano e impecable. Mención especial a las piezas artesanales de vajilla, pensadas especialmente para cada plato. Sin duda, un lujo delicioso...

Cuando un proyecto se hace con pasión y amor se nota, y esto es lo que desprende Vidocq mediante su propuesta. El equipo de diez, la atención es espectacular desde que te sientas hasta que sale Diego Herrero, el artista que nos presenta su obra sobre la mesa, para contarte mediante un desfile de mágicas palabras esa historia que hay detrás de cada elaboración. Su historia y sabores me trasladaron a mi infancia, a mi pueblo, a casa de mis abuelos, pero también me hicieron viajar por otros países lejanos donde los sabores se caracterizan por otros matices más exóticos. En definitiva una experiencia de diez, muy completa. Elaboraciones riquísimas, exquisitas merecedoras de estrellas, o mejor dicho de galaxias. Ganas de volver!

Maravillosa experiencia gastronomica. El personal de sala muy agradable y atento y tanto Amaya con su aportación como sommelier y Diego presentando y terminando los platos nos han hecho sentir como en casa y eso nos ha hecho disfrutar el doble de la experiencia. El ambiente y la decoración del local muy agradable. La vajilla donde salen los platos muy acertada. El menú consta de bastantes pases y es una única propuesta al precio de 68 euros por comensal sin incluir bebidas. Las materias primas son productos de cercanía y eso se nota en el sabor. Los platos están basados en cocina de toda la vida pero con un golpe de tuerca con salsas y sabores de Asia. Destacar la longaniza de Graus, los boliches, huevos ecológicos, croquetas de leche de oveja, pollo al chilindrón, esturión del grado, arroz de Alcolea de Cinca. En resumidas cuentas uno de los mejores restaurantes que tenemos hoy por hoy en Aragón, con un precio muy asumible y de una calidad insuperable. Merecidísima estrella Michelin. Enhorabuena.

Una experiencia para disfrutar alguna vez. Es necesario reservar. Si vas con niños avisa porque pueden o hacer algún plato en concreto para el o que comparta menú de los adultos

Tremendo restaurante, con todas las letras. Disfrutas gastronomicamente cada minuto mientras te relatan una historia sobre las tierras de formigal. Productos locales y frescos. Y para lo que es, a muy buen precio, también buen precio del vino. Acabamos de salir y ya tenemos ganas de volver.

Fuimos por una recomendación a comer y hemos salido muy satisfechos con la experiencia.
Las presentaciones con sumo detalle, junto con unas explicaciones que invitan a saborear unos platos deliciosos, donde se aprecia una materia prima exquisita y una elaboración muy cuidada y de mucho trabajo anterior. Es una experiencia de sabores increíble para disfrutar.
Un descubrimiento que seguro nos hará repetir. Muchas gracias.

Un autèntic luxe trobar-se un restaurant com aquest al Formigal.
Menú degustació exquisit creat amb amor, sensibilitat i delicadesa amb productes locals i inspiracions de la cuina asiàtica.
Servei proper i excel•lent. I amb el plus que el xef et ve a explicar cada plat.
Ho recomanem a tothom!!!

¡Fantástica cena!
Menú degustación original,variado y delicioso. Materia prima de calidad y cercanía. La elaboración de cada plato delicada y trabajada.
Presentación cuidada, divertida con mucho detalle.
El trato por parte del equipo ha sido inmejorable, ayuda y recomendaciones acertadas. La explicación,acompañamiento y presentación de lo platos, estupenda.
Más que recomendable venir a disfrutar de su menú.

Magia absoluta. Nos han emocionado en cada paso desde la misma puerta de Vidocq y nos han transportado a un mundo lleno de sabores y buenos recuerdos.
La incorporación de toques de la cocina asiática nos ha encantado. Aporta riqueza, contraste y solidez a una cocina de proximidad que aplaudimos sin ningun pero.
Una gran experiencia, sin duda.

Aquest restaurant es un autèntic viatge pels sentits. De la mà d'Amaya i Diego, excel·lents amfitrions, et deixes portar a sabies i textures d'Àsia, degustar Vietnam, l'Índia o Tailàndia però amb producte de proximitat.

L'experiència és completa, desde les forquilles i culleres, que no trobaràs pas dos iguals, als plats tots diferents I molt bonics. Passant per una presentació del menjar molt acurada on el cuiner Diego et portarà per una història ben treballada, en el nostre cas el SO DEL SILENCI.

Comencem per uns plats per picar. Una croqueta de llet de fumada d'ovella i res més. Si res més és necessari per vestir aquest plat. Delícia simple i evocadora dels esmorzars de quan era petit. Acompanyem d'una flor amb guacamole i ceba encurtida i un caldo de pollastre amb clara inspiració asiàtica gràcies al gingebre.

Tres plats més: un petit entrepà de botifarra de Graus, un saquet de pa de carbó farcit d'hummus i una amanida rusa d'encurtits i ajo blanco d'espinacs.

Refrescant salmorejo de tomàquet torrat i bacallà confitat (menció especial puré aquest bacallà) I un enciam tendre amb salsa Cèsar.

Un dels plats forts, top-3, és l'ou amb carpaccio de cérvol i bolets. Quina cosa més bona. Encara puc sentir el sabor de l'ou.

El meu top-1, un arròs fet a l'estil kubak cruixent amb panceta ibèrica extraordinària i amanida de fonoll. El millor d'aquest disputat menú. La textura de l'arròs és increïble, sap a arròs i la panceta acaba d'omplir de sensacions la boca.

Seguim amb un esturion amb i fulla de pa. Un caldo de curry vermell deliciós. Top-2 saboros i innovador.

Per últim, xai del Vall amb poma i envolcall cruixent que és un meravellós punt final al sopar.

Els postres, xocolata blanc,préssec i fruita de la passió i una escuma de formatge. #motivosparaserfeliz

Vaya gran sorpresa para nosotros.
Un menú degustacion original, sorprendente y exquisito. Con producto y productores de cercanía de gran calidad y elaboración muy personal.
Totalmente recomendable

Fuimos en pareja a un menu degustación casi por casualidad y la verdad es que salimos encantados. La experiencia de comer múltiples platos con productos de la zona mezclándolos con diferentes culturas (asiática, mexicana, española) nos encantó. Sergio, el chef de Vidocq o alguien de su equipo, acudían a las mesas para explicar cada plato. Nosotros elegimos el menu de 65€ con 9 pases y sales con el estómago lleno. Aunque sean platos pequeños, disfrutas de cada bocado y salvo el arroz que estaba algo duro disfrutamos de todos los demás. Hay que ir con tiempo y sin prisas porque eso es para disfrutarlo bien. El ambiente era muy acogedor, la decoración, las luces y además porque nos pusieron en una mesa al lado de la chimenea y con el frío que hacía en invierno lo agradecimos mucho. Sin duda algo que recomendaremos para la gente que acuda a formigal y quiera celebrar algo especial con la familia, pareja o amigos. Enhorabuena porque salimos encantados 😘

Grandísima experiencia. En época de esquí no me cuadraba un restaurante de este nivel. Así que en una excursión que nos hemos pegado a Pirineos en primavera hemos reservado. Diego nos comentó muchos de sus platos con pasión y simpatía, pero no quiero dejar de nombrar a Raúl que nos asesoró en todo y con dominio de los platos y el vino. Zuriñe pura amabilidad y Amaya nos fue preparando a distancia antes de la llegada. Para mi gusto todo buenísimo.

Hay mucho esfuerzo detrás de lo que hemos vivido hoy, una experiencia gastronomica de un altísimo nivel con un concepto sobresaliente que apuesta por el producto local bien elaborado, fusionado con matices de Tailandia, India y México presentado en piezas únicas de artesanos también locales brillantes, desconocíamos la gran mayoría de los vinos y nos habéis recomendado uno que nos ha encantado. Gracias Diego, Amaia y equipo...somos ya embajadores de vuestra casa.