大桂商店

中軽井沢の「HIJIYA33」さんでオススメされたお味噌がとっても美味しかったので、丸子へ行った時にお邪魔して1kgサイズの「奏龍（Nakiryu）」を購入しました。
豆腐とワカメのシンプルなお味噌汁が本当に美味しくなります。
それ以降、何度もリピートしております。大手流通に乗らないのでドライブがてら高崎からお店まで出掛けています。

今回は大桂さんでの味噌を購入しに長野までドライブ。

大吟醸味噌、雅と誉、店主の隠し味噌、生味噌溜まりを購入しました。

味噌好きな方にはどれもお薦めできます。

溜まりは店舗のみのでの販売になるそうです。

駐車場は店舗に向かって右側、住宅の駐車場敷地内に数台分あります。

文政四年創業、今年二百周年迎えたそうです。別所温泉へ行った時に、女将から説明を受けて買った奏龍(なきりゅう)という味噌がとても美味しかったので、訪問させていただきました。通常は店内量り売りだけとのことで、製造所を横目で拝見しながら、コンセプトの違ういろいろなお味噌の説明を聞かせて頂きました。
途中から七代目小林大史さんともお話しが出来て、とても有意義な時間でした。
種類の多いお味噌の中から作る料理を想像しながら三品を選び、お醤油と貴重な味噌たまりも購入させていただきました。お土産に頂いた地元産の煮大豆も、すぐにサワークリームと奏龍味噌を合わせて頂きましたが、最高のおつまみになりました。日本酒だけではなく、赤ワインにも相性抜群でした。ありがとうございます。また行きます。
リピートしに通っています。
病みつきになりました。

非常なこだわりを持つお味噌です。旨みが多く、塩気が少ないので最近の市販の味噌に慣れていると物足らなく感じるかもしれませんが、ディップにして生野菜を食べたり、豚汁や山梨のほうとうのような煮込む物で特に一晩明けたものは、旨みが具材にも浸み込んで箸が止まらなくなります。

地元の大豆から作られた味噌が美味しいのです。味噌汁、和物に毎日使っています。
1kg、2kgといった少量から量り売りされているのでいつでもほしいだけの味噌が買えます。

別所温泉の女将に紹介してもらってから、我が家の奥様がここの味噌しか使わなくなりました。なかなか直接伺うことはできないのですが、通販でリピートしています。

沓掛温泉の後、訪問しました。お土産に味噌や溜まり醤油を買いました。大好評でした。

店主のこだわりがふんだんに味噌に込められています。美味しい味噌をありがとう！

こだわりのお味噌やさんです。

こちらのお味噌は、内緒にしておきたいです。

こだわりがハンパない

味噌がうまい！！