Materiaprima Osteria Contemporanea

Atmosphere, service, food and price were all fantastic. The kitchen was accommodating to vegetarians - I had the tasting menu, and every dish was carefully and tastefully altered accordingly. The staff were very knowledgeable about each plate and ingredient, and even explained in both Italian and english, and they also offered a great wine recommendation. 10/10!

Excellent experience. Worth visiting. I'd say, they have a different approach to the tastes which I enjoyed

Amazing place! Highly recommended. Beautiful food well versed. Staff is great. We had the degustazione of 5 dishes and the 8 dishes. Simply delicious!!!

A very very nice finding. My friend and I were following the 102th Giro, and then... a worderful welcoming, amazing foods, very great wine Cesare. Unforgetable.

Phenomenal!!

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Professionalità e cortesia. Pietanze originali dai contenuti gustosi e delicati, ingredienti del territorio utilizzati con equilibrata creatività. Accurata la preparazione delle portate. Molto bene la brigata di cucina e il personale di sala. Lista dei vini con ottime proposte dai luoghi di prossimità, accompagnati nella scelta da preziosi e competenti consigli. Un'esperienza interessante che merita il ritorno a Pontinia.

Sono stato in questo ristorante in compagnia di mio fratello (che è un ristoratore) ed un caro amico. Sono entrato pensando di andare a mangiare e devo dire che sono uscito avendo assaporato un esperienza di vita.
In effetti “materia prima” non è un ristorante. Mangiare qui non significa riempirsi lo stomaco o nutrirsi. Questo posto è più che altro per me sinonimo di “arricchirsi”. Nel complesso tutto risulta come un’armonia: le preparazioni, la materia prima, la cantina, il cibo, i profumi, il servizio, la cordialità, la gentilezza. Persino le pause fra una portata e l’altra. Complimenti allo chef e a Sara. Siete dei cultori del bello, artisti della tavola.

Un'esperienza favolosa. Locale stupendo, piatti impeccabili; un complimento in particolare ai ragazzi della sala, che, con la loro professionalità e gentilezza, hanno reso il tutto perfetto. Il primo piatto (spaghetti con burro acidificato e salvia) resta una delle pietanze migliori che abbia mangiato in vita mia. Complimenti!

Esperienza meravigliosa sotto tutti i punti di vista. Nulla è lasciato al caso e questo rende il pasto qualcosa di unico. Complimenti!!

Esperienza meravigliosa , sono stato qui con mia moglie per l’anniversario di matrimonio e posso dire che ci tornerei subito.
Sommelier molto preparata e servizio ottimo.
Abbiamo preso due menù degustazione da 90 euro e un menù degustazione vini da 50 euro , per un totale di 230 euro.
Ottimo rapporto qualità prezzo considerato che ha una stella Michelin , lo straconsiglio .

Ottimo tutto. Cibo, vino,servizio. Da
Provare.

Esperienza meravigliosa!
Piatti super ricercati e tutto curato nei minimi particolari!

Non è la prima volta ma ogni volta è una squisita sorpresa. Cambia il menù ma mai la qualità e la bontà. Sempre ottimo.
L'accoglienza e il servizio sono sullo stesso livello della cucina.
Mi trovo così bene che quando vado mi sembra di andare più da un amico che in un ristorante
Bravo Chef brava brigata brava sala , alla prossima

Piatti e portate elaborate con sapienza e perfetto equilibrio. Ottimo il risotto con aringa. Servizio eccellente.

Si una stella Michelin la merita, d’altronde non poteva essere da meno. Locale accogliente molto semplice e ben curato nei dettagli. Bello mangiare senza tovaglia da più risalto ai piatti. Illustrazione dei piatti e dei vini, da parte del personale molto qualificato, eccellente, bravi 👏 e complimenti. Wc pulito e profumato. Parcheggio vicinissimo. PS: le pietanze, accompagnate dai vini, non posso descriverle, andate a provarle.

Inizio la recensione rappresentando che non sono nuovo ad esperienze stellate, pertanto posso con serenità riconoscere che il giovane chef Verrelli D'Amico ha pienamente soddisfatto le aspettative di chi si aspetta una degustazione stellata.
Il locale è raccolto e accogliente, con una luce fioca che si accompagna ad una mise en place apparentemente semplice, pulita e giovanile. Giovanile è sicuramente l'aggettivo che meglio si addice anche al servizio, in cui brilla l'attenzione, la gentilezza ed il garbo con la quale vengono presentate le proposte e vengono accolti gli ospiti. Particolarmente apprezzato il classico rabbocco del calice del vino e soprattutto - differentemente da tutti gli altri ristoranti stellati provati - la cura del ripiegare il tovagliolo una volta che un commensale si alza. Come spesso accade in un ristorante stellato, difficilmente si riesce a descrivere la sensazione che si prova ad osservare, annusare e assaggiare ogni piatto, indi per cui, nel limitarmi a consigliarlo assolutamente come esperienza, cercherò di essere conciso. I piatti presentati dallo chef e dalla sua brigata sono molto intensi, forti, ricchi di sapori e sfumature di quest'ultime, indi per cui soprattutto per chi vuole provare un pranzo o una cena stellata, è da considerare come preferibile quale prima esperienza. I piatti sono puliti, essenziali, senza troppi fronzoli ma con qualche chicca nella presentazione - si annoti la sfera di cacio e pepe inserita nel ramoscello di mirto selvatico. I sapori sono decisi e si ha sempre la sensazione che il prossimo piatto sarà migliore del precedente...e così avviene.
Senza dilungarmi ulteriormente, da provare assolutamente la cucina del giovane chef che per qualità/prezzo resta la migliore, al momento, del litorale laziale e non solo.
Complimenti davvero per la scelta di valorizzare il territorio e la "mater1apr1ma" per l'appunto.

P.S. lo chef al termine del pranzo si è presentato al tavolo raccontando la sua filosofia e la sua scelta nell'improntate la degustazione sulla base dei propri commensali.
Consigliatissimo, ritornerò!

Uno dei ristoranti migliori che io abbia mai provato.

Il menù cambia continuamente e c'è molta voglia di far provare preparazioni ed ingredienti locali.
Molto spesso vengono proposti dei piatti con contrapposizioni forti e decise, e non tutti i piatti sono sempre perfetti al 100% ma quasi sempre lo sono.
Amouse bouche abbondante, pane ed accompagnamenti ottimi.
Pairing di vini consigliato
Prezzi ridicoli per un ristorante del genere