Restaurant Brugman

It was an unbelievable experience! The service was very personal, attentive and highly professional. The wine pairing that came with each course was spot on. They were really delicious wines. The food is of extremely high caliber. It was delicious, visually beautiful and unusual. This place deserves way more than just 5 starts!

We picked this restaurant because we had to try a place that has so many 5 star reviews. So now I will add another. There is no menu. You know you are getting a 5 course meal but don’t know what you will be eating until each dish arrives, with detailed explanation. I love the concept! And while some dishes worked better than others, overall it was all exceptional and delicious. As good as the food, or maybe better, is the ambiance and service. We felt welcomed as honoured guests and the whole mood is lively and fun. I just wish we lived in the area so we could try each new menu.

Als je nou echt eens heerlijk met je partner of vrienden wil gaan eten….dit is “the place to be”.
Vanavond voor het eerst gegeten, wat een smaak sensatie, zo voortreffelijk, alle gangen zo smaakvol.
Nu is het thema jaar van de draak, met een Aziatische twist, zeer goed bereid en mooi opgemaakt, we zijn benieuwd naar het volgende thema, en kunnen niet wachten om over een paar dagen weer te reserveren, dit restaurant is het zeker waard om vaker te bezoeken..

Sehr gutes kleines Restaurant unbedingt reservieren und hingegen. Ein Menü (5 Gänge, mit passender Weinbegleitung) , sehr gut abgestimmter Geschmack der teils komplexen Gerichte. Sehr netter Service und sehr persönliches Setting. Hat Spaß gemacht dort Gast zu sein.

Bijzonder restaurant van bijzondere klasse in Bolsward. De gastheer presenteert een vast menu van een aantal gangen, naar wens inclusief een wijnarrangement. Wij hebben genoten van een fantasierijk en zeer smakelijk 6 gangen diner met verassend lekkere wijnen. En dat allemaal door een kleine en jonge keukenbrigade. Aanrader en zeker als je met goede vrienden of familie eens gezellig wilt tafelen. Wij komen zeker terug!

Wow! Eine Zufallsentdeckung! Angelockt durch die guten Bewertungen haben hier an einem Samstag online einen Tisch reserviert. Es gab das Überraschungsmenü „Primavera“ und ich will nicht spoilern 🙃 Fazit: Alles war excellent und köstlich. Weit weg vom mainstream! Tolle Aromen! Ein wirklich herzlicher Gastgeber. Super Weinauswahl, die zum Menü gewählt werden kann. Preis- Leistung überzeugt! Sehr schönes Ambiente. Wir kommen wieder, fest versprochen! PS: das Menü wechselt alle 6 Wochen, es lohnt sich, die Homepage im Blick zu behalten.

We hebben gisteravond de eerste avond van het nieuwe 5-gangen (Asian Food) verrassingsmenu mogen proeven. Verrassend, smakelijk, zeer verfijnde smaak en zag er mooi opgemaakt uit. Top, met heerlijke bijpassend wijnarrangement, halve glazen geen probleem. Gezellig ontvangst en onderhoudende gastheer, die alle tijd nam voor uitleg en gesprek.

Normaal gesproken hou ik totaal niet van een verrassingsmenu maar had me toch over laten halen door vrienden.
Bij binnenkomst zeer vriendelijk begroet door een vlotte jonge dame.
Een mooie tafel, en voor de dames een wijntje en wij natuurlijk bier.
Het is netjes, personeel is vriendelijk, een erg jonge chef-kok maar hij weet wel wat hij doet!!
Vond de gehele avond zeer geslaagd. Ik ben zo een van 'wat een boer niet kent' maar ik ben echt blij verrast, het was echt super lekker allemaal.
Gaan we nog een keer????
Nou.. dat denk ik zeer zeker wel!

Wederom (h)eerlijk gegeten, mooie gerechten en lekkere bijpassende wijnen. Kerstdiner was van een bijzonder hoog niveau, de geconfijte kabeljauw was voor mij een grote verrassing. Mooie wijnen, o.a. Dornfelder en Tokay Pinot Gris

Ids complimenten! En Jurgen, Joukje en de boys bij de afwas dank voor jullie gastvrijheid.

Ontzettend lekker gegeten. Prachtige opmaak, hele mooie creatieve smaken. De wijnen pasten allemaal perfect met het eten. Bovendien was het heel gezellig en persoonlijk. Kortom: volle punten, wij komen zeker terug.

Eind november hebben we hier gegeten maar ik wil restaurant Brugman een goede recensie niet onthouden! Een lekker eindejaarsmenu met noten als terugkerende gangmaker met bijpassende wijnen vielen in de smaak. Een aardige, charismatische gastheer die ons bediende en goede koffie toe. Kortom: we hebben genoten en ik kom zeker eens terug!

*Aanrader* Heerlijke gerechten met bijpassende wijnen bij elke gang. Daarnaast ook vriendelijk, correct personeel. Keep up the good work!

Wat kan die kok koken zeg! Heeeeeerlijk!!!! De gastheer en bediening zeer vriendelijk. Wel jammer dat het cappuchinoapparaat het niet deed.

Culinair van hoge kwaliteit, fijne persoonlijke bediening, en een heerlijk wijn arrangement.

Geweldig restaurant, dit maakt ons weekendje weg helemaal compleet. Gastheer is zeer vriendelijk, gezellig en gastvrij. Jonge talentvolle chef-kok maakt van elk gerecht een aangename verrassing! Wat een smaakbeleving. Wijnarrangement erbij was top.

Eten bij Brugman is superheerlijk. Als je bepaalde zaken niet lust of allergisch bent dan is het wel raadzaam dit vooraf te melden omdat je een verrassingsmenu krijgt en gastheer Jurgen dan kan kijken of het wel of niet bij je past. Iedere 6 weken is er een ander menu. Wij hadden 5 gangen en 2 tussen gangen dus eigelijk 7. Zijn concept is uniek voor deze regio want het is haute cusine op hoog niveau. Het is mooi om te zien hoe relaxed het eten in de open keuken met zorg wordt bereid. Er is veel oog voor hygiene. Een aanrader als je eens wat anders wil.👍🏽

Als je in de buurt bent dan is dit een eersteklas aanrader! Wat een aanwinst voor Bolsward!

Vanavond voor het eerst gegeten bij Restaurant Brugman. 5 gangen verassingsmenu, voor ons normaal want dat bestellen we eigenlijk overal, maar voor degene die het niet gewend is, dit moet je een keer gedaan hebben! Elk gerecht - met bijpassende wijn - was een schot in de de roos! Qua opmaak maar vooral de smaken. Wat een sensatie! Elke gang, steeds weer opnieuw verbaasd over de kwaliteit van chefkok Ids! Zeker een aanrader en voor ons was dit zeker niet de laatste keer!

Het concept is geniaal in zijn eenvoud. Tussen 18u en 19u word je hartelijk ontvangen. Je schuift aan tafel in een sober maar gezellig interieur en dan start de rollercoaster. Je smaakpapillen worden meegenomen op een ruim drie uur durende rit. Van amuses tot dessert wordt er gespeeld met structuren en smaken. Ieder gerecht afgewerkt met bloemen en kruiden. Omdat het menu om de zes weken wisselt is mijn enige tip : doen, gun jezelf deze verwennerij en geniet ervan met de aangepaste wijnen

Zeer goede ervaring echt fantastische smaken en een leuke avond

Ik was er op hun eerste avond. Het personeel gaf echter geen moment de indruk het niet onder controle te hebben. De kok is een zeer getalenteerde jongeman. Hij schotelt het ene na het andere verrassende gerechtje voor. En iedere gang vergezeld door een passende wijn met een mooi verhaal. Dus, een hele mooie avond gehad!