Restaurant Avant-Garde

We had five dish course with paring wine. The food wine and service is impeccable. One of the best among Michelin star restaurants in Eindhoven.

Amazing location, even beter dining experience.

Always enjoy a visit here with great food and service

Very nice sitting, service exepsional, was perfect.

Top Michelin star restaurant

Een heerlijke 4 gangen lunch mogen eten. Geweldige bediening. Zeker een aanrader.

Geweldig restaurant, altijd geweest. De laatste keer viel bij het inschenken van de aperitief de term “Hutten Catering”. Nooit meer doen. ;) “Catering” en dit interieur gaan moeilijk samen. De toon was gezet voor een mindere ervaring dan onder de voorganger. Zonde, want dat is toch altijd de helft van de avond: beleving. Gedreven sommelier. Jammer dat de jongen die de leiding leek te hebben het beloofde “extra drupje” niet liet “vallen”!

Ze stonden weer bovenaan onze lijst dus gereserveerd voor een lunch. De wegwerkzaamheden zijn inmiddels afgerond en parkeren kan weer op de vertrouwde plaats voor de ingang. Met de lift naar de derde etage waar we werden opgewacht door Chantal en de nieuwe sommelier Arne Maat. Kan vast verklappen, hij is enthousiast, gedreven en wil graag gasten verrassen met originele wijn keuzes van bijzondere druivenrassen, leuk.
We mochten kiezen waar we het aperitief zouden drinken en we vonden het leuk om weer eens in het stadion te starten. Arne had een droge Weissburgunder 2017 van Dönnhoff geselecteerd, uitgeschonken in een groot glas, die uitstekend beviel. Een hapjes trio verscheen. Tartelette met rillettes van gans, waarop een gelei van gele curry, afgewerkt met bosui en sesam. Op een porseleinen hand een toef crème van avocado waarop wat haringkuit en rolletje komkommer. In een cocktailglas gazpacho van aardbei en paprika met krokantjes van kappertjes en couscous. Een goede start.

We gingen naar binnen en kregen een plaatsje aan het keukenraam, leuk. Hier kwam een amuse duo. In een coquille schelp een stukje haring, plakje kiwi, zoetzuur schuim van rijstwijn en gepofte rijst, erg lekker. In in een dekschaaltje een crème van waterkers waarop drie structuren van aardappel, dat lepelde lekker weg.

De eerste begeleider werd aan tafel in karaf over geschonken en keurig gepresenteerd met kennis van zaken. De Akilia 2016 Villa de San Lorenzo gemaakt van Palomino Fino en Doña Blanca geplukt van hele oude stokken. Complex met mineraliteit en mooie zuren. Uit de keuken zacht gegaarde lamellen van kabeljauwrug in een delicate heldere saffraansaus, waarbij sappige mosselen, quenelle crème van pomodori en takjes verse groene kruiden. Hele verfijnde smaken, de kabeljauw was om te zuigen, de groene kruiden zorgde voor een optimale aansluiting naar de complexe wijn, prima. (9,6)

Verder met een witte Côtes du Rhône reserve 2017 van het gerenommeerde huis Perrin waarin een deel Bourboulenc is verwerkt die de wijn ietsje frisser maakte. Een speciaal bord met geperforeerde rand waarop een ronde stolp met hierin rook van cederhout. Deze werd aan tafel verwijderd wat een aangenaam aroma opleverde. Eronder een gegrilde coquille op een crème van aardpeer met stukken gerookte paling, geschaafde truffel en spruitenblaadjes, afgewerkt met een schuimige jus van gevogelte en ansjovis. Mooie smaken van luxe ingrediënten die prima combineren, genieten! (9,75)

Voor bij het pièce een Soave 2017 van het huis Pieropan gemaakt van voornamelijk Garganega aangevuld met wat Trebbiano geschonken uit een magnum. Mooie stro gele kleur, verfijnd aroma met citrusfruit en een hint van amandel, heerlijk. Ernaast grietfilet gegaard in kruidnagelmelk, erop een smeuïge eidooier en schuim van kruidnagelmelk, ernaast een wortel, dotjes crème van peterselie, quenelle licht pikante sambal tjoeka en krokantje van ansjovis. Lichte verfijnde smaken weer, lekker sappige griet. Verrassend dat de eidooier de wijn, met zijn mineraliteit, niet negatief beïnvloede. (9,7)

De dessertwijn was heel speciaal, een zoete Gewurztraminer 2014 uit Somontano van Enate, geconcentreerd met een toets van karamel tabak, wow. Deze combineerde geweldig goed met de partjes van gepocheerde perzik. Verder op het bord, quenelle ijs van granaatappel, chocolade kogel gevuld met mousse van kaneel, luchtige crumble van bitterkoekjes, dotjes gel van granaatappel en saus van perzik. Een bord vol smaakbeleving waarnaast de Gewurztraminer perfect in balans was. (9,75)

Als afsluiter nog een krachtige espresso met een vijftal lekkere friandises.

Bediening was uitstekend verzorgd, we kunnen stellen dat de enthousiaste Arne Maat een aanwinst is, zeker voor wijnliefhebbers.

Samengevat kunnen we stellen dat dit een van de beste ervaringen was die we bij Avant Garde hebben gehad. Snap ook niet waarom het hier met het (nog steeds) schappelijk geprijsde luncharrangement niet wat drukker is, zou dat door het stadion komen?

We hebben een heerlijk kerstdiner gehad samen met familie. Fantastische bediening met goede uitleg mbt de gerechten en wijnen. We hopen dat je de ster snel terugkrijgt.

Ja super eten,ervaring tong strelend

Zeer aanbevelenswaardig toprestaurant in het PSVstadion. Perfect eten en wijnen met goede prijs-kwaliteitsverhouding. Niet komen als je alleen de hoeveelheid eten belangrijk vindt.

Heerlijk restaurant. Verrassend en zeer goed eten, goede en aardige bediening zoals altijd. Uitzicht is ook erg bijzonder. Zullen zeker weer terug komen.

Heerlijk, goed verzorgd eten zeker een ster waardig. Vriendelijk, behulpzaam en vooral bekwaam bediening.

Uitkijkend over de grasmat lekker eten bovenin het Philips Stadion. Beter wordt het niet. Eten is erg lekker, vriendelijke bediening.

Voor de wedstrijd van PSV heerlijk genoten van de amuses, de toplunch en goede wijnen.
Echt een aanbeveling!!

Gastvrij ontvangen, en wow wat een mooie keuken. Helemaal #top

Perfecte service en heerlijk gedineerd. Ook wijn-spijs was perfect.

Mooie creatieve gerechten en heerlijke bijpassende wijnen.

Top restaurant, jammer van het uitzicht :-)

Hoge standing. Wel wat klassiek.