チーズ工房IKAGAWA

Delicious cheeses very different than the other local cheeses. Tiny counter shop, not exactly a “shop”. Friendly service.

こ、こんな場所にチーズ屋さん？！
と看板を見てドキドキしながら急ハンドル。

気さくな奥さん、職人のお父さん、元気な子供たちがお出迎え。動物も人懐っこい。

チーズは、マイルドな味。美味い。先ずは素材を味わい、足りなければ自分で塩をプラスする感じ。大満足。

1をつけている方もおられますが、山中なので虫は仕方ない。犬は大事にされてます。
空振りが不安なら事前に電話を。

近くにクイーンズケーキという美味いケーキ屋があるのでそこもおススメ。

ご家族経営との事。

グラス(牧草)にもこだわりを持って牛を育て、チーズを作られています。
チーズは淡白ながらも、深みのある味をしていました。美味しいチーズであると思いました。

ご家族で経営されている小さなチーズ工房。ご主人から移住やチーズ作りの苦労などをお話いただき、素敵なお人柄が伝わってきました。

購入したチーズはいずれもクセがなく柑橘のような爽やかな香りがあり、一般的なチーズとはまったく異なる味わいでした。

こちらを訪ねるためにいすみ市まで出掛ける価値があると感じました。大いにおすすめします。

スイスでチーズ作りを学んで帰った先代を引き継ぎ、チーズの本場スイスの牛飼い農家の様な手作りチーズを作っている。
無農薬の牧草で、愛情深く自宅で育てるジャージー牛の絞りたての新鮮なミルク100%で作ったチーズは優しくて美味しい。
スイスでは、ラクレットチーズ同様に手作りされる“ムチュリ”という岩盤を自分達でくり抜いて作った熟成庫で２ヶ月間以上も特殊な塩水で磨きながら発酵を進めて作ったウォッシュタイプのセミハードチーズは
日本では珍しい。
他にも“モッツァレラ”、“フロマージュブラン”、“カチョカヴァッロ”、“クリームチーズ”がある。

千葉県いすみ市の自然豊かな環境で、安全な牧草をたっぷり食べて育ったジャージー牛のミルク100%の手作りチーズ。
人にも優しいチーズは、ほわんと幸せになる味です。

ムチュリ美味しい。炙って溶かして頂くとなお美味しい。バターもお気に入り。そのまま食べても美味しいバター。ジャージー牛というチーズ向きの珍しい牛を、放牧で育てているという、超珍しいチーズ工房

九十九里で泊まって、宿にチーズ工房のパンフレットがあり、帰り道に寄りました。家族経営で看板娘の皆さんが迎えてくれました。鶏が放し飼い。ヤギが飼われてたり、愛想の良い看板犬もいて和みます。試食されてもらい濃いチーズでした。

ご家族で営まれている、チーズの名店。欧州で学ばれた技術で作るチーズは本格派。どれもワインのお供に最高であるが、特にクリームチーズがお気に入り。クラッカーやアプリコットジャムなどと共に。

自然放牧で育てられるジャージー牛 ストレスを与えず 美味しいミルクが取れます 良質なミルクから作られるフレッシュチーズ〜ムチュリチーズはふかぁ〜い味わいです

牛の放牧を見学できます。

美味しいですよ

美味しい