鳴川金物

何よりも店主さんが大好きになりました！（笑）
町の金物屋さんなのでしょうが、包丁研ぎはハイレベルな匠です！
砥石のことも、やたらと詳しいです。
昔は奥様へのプレゼントより自分用の砥石をたくさん買ったとか（笑）
（嘘ですm(_ _)m。勝手に僕がここに書いているだけです）

お店オリジナルの包丁も販売されています。
柄の部分は実用新案登録とかまで取得された店主手作り品で、
プレゼントなどに購入される方も多いとか。
僕は店主にあまりに惚れすぎたゆえに、名前彫は店名にしてもらい、
通常の三徳包丁はもっているので、無理行って小ぶりな片刃包丁（出刃？）にしてもらいました。

男は台所に入るべからず？という家訓で育ったので（また嘘を（笑））
あまりキッチンには立ちませんが、包丁砥ぐ趣味まで増やしてしまったので、たま～にキッチンに立つようになりました。
ちゃんと砥いだ包丁でキャベツなんかを切ると、すごく甘くなるのですよ（これあ化学的に証明されています）

近所の住人ではないのですが、２時間掛けてでも行きたい金門店さんです。

お店の前の「包丁研ぎ」という旗が何年も気になっていて満を持して包丁を研いでいただきました。
戻ってきた包丁は新品より切れる！くらいの印象です。
1,100円でした。
もっと早く頼んでいたら良かったと後悔です。
これからは定期的にお願いしようと思います。

包丁研ぎをやってもらいました

家庭用の三徳包丁で1000円
研ぎ終わりまでに二三日要します
預けている期間中は代用の包丁を貸してもらえるので助かりました。

トマトや鳥皮が切りにくくなるのが手入れの目安とのことで、またお願いしたいと思います。