Restaurante Retama

🛎🛎🛎 RETAMA, TORRENUEVA, CIUDAD REAL🛎🛎🛎

Yeehhh, Influencers!! Qué marcha?! Hoy toca Retama. Me invitan a acompañar a visitar este restaurante, lo conocía, pero no sabía nada sobre él. Como tenemos la cabeza, como la tenemos, no nos lo pensamos e hice un sube-baja de manual. Está galardonado por una Estrella Michelin⭐ y un Sol Repsol⛽, ni tan mal.

El pienso del día:
(2) Aperitivos; Paella🥘 árabe🕌 en texturas, Magdalena de Pisto y Yema Curada, Crujiente de Anchoa y Encurtidos, y Esfera de Aceituna y Berenjena de Almagro. Una bienvenida llamativa, nos gustaron todos y los más interesante fueron la anchoa y la aceituna.
(3) Ensalada de Pollo🐤 en Pepitoria. con salsa curry y paté de perdiz en harina de almorta. Buena mezcla de sabores, algunos brotes y salsita muy rica. Paté, cremoso y potente a perdiz.
(4) Gachas, Carpaccio de Torrezn🐖o y Trufa. Tiene todos los ingredientes de unas buenas gachas. Muy rico, torrezno en diferentes texturas y un gel de piparra para darle un punch picante.
(5) Crema de Cresta de Gallo🐓, Yema🥚 de Gallina Negra Castellana y Aire de Trufa. Nos lo ponen aunque no está incluido en el menú. Pa’mi el mejor, potencia en el guiso y aire de trufa. La yema le queda muy bien.
(6) Bacalao🐟 al Pilpil en Suquet de Cangrejo de Río. muy potente de sabor. Bacalao llega a su punto. El suquet riquísimo pero un poco atemperado.
(7) Cordero🐑 Lechal🥛 Manchego con Castañas, Queso Manchego y Zanahoria con Jengibre. Mucha potencia en el cordero y las cremas riquísimas.
(8) Cremoso de Chocolate🍫, Hojas de Otoño y Calabaza. Muy rico el chocolate, y muy buena potencia de sabor. Echamos en falta algo más de helado, al ser más potente, el helado nos ayuda y como te descuides enseguida te lo tomas.
(9) Crema de violetas, Bizcocho de Hierbas y Velo de Miel con Romero. Muy visual, pero cuando empezamos nos damos cuenta que el velo esconde lo mejor, la crema de violetas. Qué color!!! Muy rico!.

●Conclusión: Probamos el menú “tradición” que parte de precio de 80€ más lo líquido. Yo no me centré en ello. Es un menú de reciente estreno, se le notaba que le faltaba un poco de recorrido, totalmente entendible. Usan productos de la zona para todas sus elaboraciones. Y encima, tuve la suerte de que me enseñaron todo las instalaciones del hotel, espectaculares.
●Relación C/P: despegándose de la media
●Repetir? Miá

Be an influencer, be like The Influencer Mal.

Si os gusta, dadle a like. Y si tienes sugerencias de más sitios como esté en cualquier parte, hacédnoslo saber. También aceptamos comentarios varios! Gracias, shavalehh!

Ambiente acogedor con decoración ambientada en la zona. Personal muy amable y atento. Pedimos el menú tradición. Los platos exquisitos, elaborados con productos regionales. Experiencia muy recomendable.

Experiencia a la altura de donde se encuentra este restaurante actualmente. Una manera muy curiosa la de empezar sus aperitivos, todos estos muy buenos. Todos sus pases principales estaban a la altura, destacando su cordero manchego, textura de hongos y la yema de gallina castellana. Pero por encima de todos estos platos se encuentra para mí, personalmente, su pase dulce de crema de lavanda, una combinación de texturas y sabores espectacular. Respecto al maridaje de vinos, me parece de gran valor, ya que han buscado una gran forma de dar visibilidad a los grandes vinos de Castilla La Mancha, cosa muy necesario desde mi punto de vista, ya que se tiende a meter los vinos manchegos, principalmente, en el grupo de vinos comerciales y de mesa, y claramente hay grandes bodegas haciendo un gran trabajo. El personal de sala fue sobresaliente, muy profesional y de una amabilidad exquisita. Una experiencia a la altura de los grandes premios que ha recibido.

Una cena fantástica para un fin de semana de lujo el menú está muy bueno el maridaje perfecto y el servicio genial muy amables y pendientes de todo sin duda para volver

Maravilloso paseo por la gastronomía de Castilla- La Mancha. No falta guiño a ninguna provincia ni producto más destacado. Menú estudiado y magistralmente desarrollado que no deja de sorprender pase tras pase. Cubiertos y menaje originales. Experiencia para recomendar y repetir también por su exclusiva ubicación. Un lujo a buen precio.

Miman todo desde que entras por la puerta. Servicio de sala de 10, productazo de la zona, con una presentación y un saber hacer exquisito. Genial de tiempos entre plato y plato y sólo podemos dar la enhorabuena al chef y al equipazo que lo conforman. Experiencia sin duda más que recomendable con unos precios estupendos. Repetiremos sin dudarlo :)

Gran restaurante donde poder disfrutar de una cocina manchega redibujada. Productos clásicos de la cocina manchega a los que se les ha aplicado un toque diferente. Tienes la posibilidades de probar dos menús degustación diferentes, siendo uno más largo que el otro y una variedad de vinos de la zona muy interesante. Merece la pena dejarse llevar.

El entorno es magnífico, en un gran hotel rodeado de olivos y vides.

Elegimos el Menú degustación corto.
Buena atención del personal y explicación de cada plato. Sorpresa de bienvenida a la entrada.
Lo mejor: el anochecer desde la ventana (busquen el Golden Hour!)
Area de mejora: Pocas mesas, hay que reservar con antelación.
En cualquier caso, extraordinaria atención del hotel coordinando una mesa 'last minute' para nosotros que llegábamos sin reserva.
No hay peros para este Estrella Michelin en un entorno de paz total

Uno de los mejores restaurante de España que hemos estado. Regalo de cumpleaños a mi mujer y la verdad es que todo estuvo genial, desde el recibimiento, el aperitivo, cada uno de los platos degustación y cada uno de los vinos que probamos. Lo mejor el Chef Miguel Ángel Expósito, nos explico un par de platos directamente el con su historia de la creación del plato. Fantástica experiencia. Inolvidable. Nos quedamos a dormir en el hotel donde se encuentra el restaurante y un verdadero lujo. Deseando repetir😍

El menú está a la altura de las espectatuivas y del lugar. El servicio es amable y eficaz. Una experiencia muy recomendable.

Una auténtica maravilla, posiblemente el mejor lugar donde he podido comer. Y es que cada plato es un espectáculo.
No podría elegir entre uno y otro, pero tampoco los voy a describir, lo dejo para que cada uno lo veáis en primicia y lo disfrutéis.
Solo puedo decir que es una auténtica degustación de sabores típicos manchegos, con una presentación muy elegante, un buen servicio por cada una de las personas que allí trabajan, y en un paraje maravilloso.

Obras de arte visuales convertidas en viaje sensorial cuando son atacadas. Felicidades a todo el equipo. Las explicaciones ofrecidas por el sumiller y el maître son magníficas y ayudan a disfrutar, más si cabe, los bocados y sorbos celestiales del menú Retama.

Restaurante estrella Michelin. Buena selección de platos con ingredientes de la zona. Excelente servicio, y ambiente muy tranquilo

Súper bien! Fuimos expectantes ya que no teníamos muchas referencias previas de este restaurante y no pudimos salir más encantados. Disponen de dos menús a precios aceptables para ser un estrella michelin. El menú pequeño vale 75€ y el grande 105€. Todo orientado a la comida manchega con una vuelta más moderna, obviamente.
Espacio sobrio, pequeñito, para un máximo de 14 comensales, lo que hace que tengas ese punto de intimidad. Vistas espectaculares ya que el hotel donde se encuentra está ubicado en lo alto de un monte rodeado de olivos, zona de avistamiento de pájaros, jabalíes, linces.
Pedimos el menú corto con maridaje y nos encantó todo. No sólo lo bien que cocina el chef sino los conocimientos de vinos de la sumiller, que esté realzando el valor de los vinos de la mancha, y sobre todo el buen servicio que se nos dio.
No tengo ni un solo punto que piense que haya que mejorar. Suuuper recomendable.

Ha superado con creces nuestras expectativas. La sumiller espectacular con una maravillosa carta de vinos de nuestra tierra elegidos desde el conocimiento. Una gran descripción de cada plato y, por supuesto, la comida te lleva a otro mundo. Cada bocado es una delicia para el paladar. Nos ha encantado. Enhorabuena 👏🏼

Trato estupendo, comida espectacular... ¡Experiencia inmejorable! Para repetir sin dudarlo.

Gran experiencia gastronómica, fueron muy amables, nos presentaron todos los platos y nos explicaron ingredientes y elaboración. Todo fue muy rodado, controlando muy bien los tiempos entre plato y plato. El maridaje excepcional, muy buena elección.
Se nota que cada plato está elaborado con mucho mimo, respetando ese sabor tradicional manchego llevado a lo moderno.
Mi felicitación al chef y al servicio

Fuimos 5 personas y disfrutamos de una cena maravillosa. Tuvimos un menú de degustación sobre platos típicos de la zona y, además, lo adaptaron a nuestro gusto. Tanto el servicio como cocina, a la altura de una estrella. Muy recomendable.

Increible experiencia en el restaurante.
Fuimos mi pareja y yo para cenar y tomamos el menú tradición.
La comida, el trato y el espacio son increíbles, mi más sincera enhorabuena a todo el equipo.
En cuanto al menú, decir que fue de 10, muy bien de cantidad y la variedad y presentación de cada plato son inmejorables.

Cena espectacular, trato exquisito sin lugar a dudas muy recomendable