La Lustra Cocina

Extraordinary food, we were recommended this lunchtime restaurant by a friend, and we weren’t disappointed. It’s a set menu that changes every day and you have that , it’s the only choice but the food is exceptional. It’s outside the centre but easy to get to by car, we had the best meal we had on our visit to Spain and boy they had some competition! Lovely service , great choices of wine, you have to go if you’re in the area!

Wow. Just wow. Had lunch there today (actually lost track of the number of courses) Each one was magical, together it's an experience of high high quality. Go. It's simply amazing.

Nos habían hablado muy bien de este sitio y tengo que decir que no se equivocaban. Un comedor pequeñito y acogedor, un servicio de primera y una comida con productos de temporada y una excelente técnica culinaria que dan como resultado unos sabores espectaculares.

Verdad, valentía y futuro.
Muchos de los clientes que se acercan a locales de restauración tienden a juzgar con el mismo rasero distintos espacios que por su estructura e idiosincrasia juegan en ligas muy diferentes.
Cuando nos acercamos a La Lustra, espacio ubicado en un pueblo a muy pocos kilómetros de Almería, Huércal de Almería, nos encontramos con el proyecto, a corazón abierto, de Lidia y Ferrán o Ferrán y Lidia. Donde el equilibro de sala y cocina propicia un espacio para el gozo.
Un único menú que varía semana a semana. Producto de gran nivel que busca orígenes humildes para ser engrandecido por la técnica y el conocimiento de dos profesionales que en cada servicio ponen toda la carne en el asador.
Este formato, que comienza a ser habitual en grandes ciudades, donde cocinero y personal de sal, cansados del estrés que supone querer vivir en los cielos de la gran gastronomía, buscan fórmulas para reducir costes, pero seguir ofreciendo la emoción de su profesionalidad adquirida a base de muchos años en grandes casas.
Un menú de 32€, con cinco pases, supone un atrevimiento que no deja indiferente a quien lo visite con asiduidad. Estacionalidad, búsqueda constante de pequeños productores, riesgo por no quedarse en lo que podría ser sencillo, lo que gusta y resulta fácil.
En La Lustra el comensal tiene todas las posibilidades de ser feliz a poco que sepa entrar en el juego. Vajilla más que correcta, carta de vinos estimulante, platos que hablan de tradición pero que no olvidan las tendencias actuales, diálogo franco. Generosidad. Panes maravillosos. ¿Puede pedirse mucho más por el sencillo coste del precio de su propuesta?
No es un local que quiera entrar en las grandes ligas, sino en la liga de la verdad, de la valentía, de lo diferente para encontrarse la tradición con un respeto asombroso. Como esa lubina sobre acelgas y judías de Santa Pau. Un guiso en seco. O esa ensalada húmeda de tomate, escabeche y gamba blanca con sal de sus cascaras.
Además, la posibilidad de beber muchos de sus propuestas vinícolas por copas. Con lo que permite maridar un plato con una, dos o hasta tres copas, para jugar y enriquecer la experiencia. Y notar lo viva y las posibilidades que ofrece que es la gastronomía.
La Lustra lo tiene todo para ser futuro. Porque el presente lo cumple sobradamente. Corazón y conocimiento. Prudencia y humildad. Maneras y sabor.
Quien no aproveche la oportunidad de venir ahora luego no podrá contar que estuvo junto al nacimiento de un mito.

¡Una experiencia increible! Todo estaba espectacular, con sabores sorprendentes y una presentación inmejorable. El servicio muy bueno, rápido y atento. Volveremos 😊

Excelente lugar en huercal. Muy interesante la oferta de este restaurante, cada día un menú diferente con platos muy bien elaborados. Usan materia prima local. El personal es muy atento.

Cocina muy cuidada y sabores auténticos. Un placer para los sentidos.

Voilà un restaurant qui porte bien son nom. Ici tout est soigné. Décoration "Vintage" très tendance, ni trop froide, ni trop chargée. Service discret et efficace. La responsable de salle, très professionnelle, gère vingt couverts sans jamais être débordée, et avec élégance. Les vins bio sont un pur bonheur ! Je conseille le vin rosé de Catalogne en apéro (je n'en bois quasiment jamais, mais ici j'ai eu confiance). Pour la suite du repas, très bon conseil pour l'accord mets-vins. Une cuisine actuelle comme on l'aime, une maîtrise parfaite des cuissons, beaucoup de fraîcheur et de subtilité, un équilibre exquis, jusqu'au dessert. Et, servie avec le café, une petite truffe au chocolat digne des meilleurs chocolatiers belges (et on s'y connaît) ! The place to be. Nous ne connaissons pas une meilleure adresse à Almería. Merci au chef pour ce très bon moment, c'était un régal. Nous reviendrons aussi souvent que possible !

Establecimiento tranquilo y acogedor. Se trata de probar un menú elaborado de 6 platos de una calidad excepcional. Todo hecho con gusto y lleno de sabores .
Pescados como el Sargo y la Caballa que prueba en rara vez , te lo elaboran con una frescura y sabor muy conseguidos.
Precio a 36€ sin bebida razonable.
Lo recomiendo y voy a repetir.

Tranquilo y acogedor, tiene un menú cerrado con productos frescos y de calidad con una elaboración cuidada. La carta de vinos es exclusiva, de pequeñas bodegas que no encuentras en los bares habitualmente, y de gran variedad de origen, y además todos se pueden pedir por copas. Las camareras muy atentas y agradables te explican los platos. Todo muy rico y servido sin demoras en su punto. El lomo de corzo muy tierno, espectacular!!

Sin duda uno de los mejores restaurantes de Almería. La cocina es muy sencilla, utilizando sólo los ingredientes más frescos. En La Lustra, el arroz equilibra la combinación de manita y gamba, la entrecula con anchoa, los higos con romero y lemon.... . El servicio es muy bueno, sobre todo a la hora de maridar comida y vino. Una dirección confidencial con 2 menús que sólo los hedonistas deberían conocer. Solemos comer allí cuando estamos en Almería y siempre hemos quedado satisfechos. Gracias a La Lustra por permitirnos degustar y mostrar los productos de su hermosa región.

Excelente. No se lo puede perder nadie! Cocina de mucha calidad!

Comida y servicio de calidad. Un lugar para repetir.

Espectacular, repetiremos, calidad y servicio de 10

Cuando las cosas se hacen con pasión y mimo, nacen lugares como la Lustra. Platos realmente exquisitos, de gran calidad, una presentación muy bonita, apetecible y de fácil comer. El postre riquísimo, ligero y sutil. La atención muy cercana y familiar. Volveremos a repetir, para así poder degustar todos los menús que crean. Felicidades pareja por este maravilloso rincón.

Gran sorpresa esta cocina. Exquisita y muy bien elaborada. Entorno agradable y pequeño, por lo que hay que reservar.
Precio cubierto muy muy bien para la calidad que ofrecen. El local me recuerda los bajos donde se sirve vino del país en Granada. Atención agradable.

Un lugar estupendo para disfrutar de un buen menú con productos de calidad. Buen lugar para pasar un rato agradable junto a familia y amigos

La sencillez de su oferta esconde una refinada elaboración que unida a una materia prima magnífica da como resultado unos platos soberbios. Cocina sabrosa, de producto, con estupendas verduras, pescados y carnes, tratadas con un toque creativo que afina y realza el resultado final. Lo anterior, unido a un ambiente acogedor y a un trato sereno y cordial, se traduce en una comida estupenda y en los deseos de volver muy pronto.

Lugar muy tranquilo, con platos elaborados con mucho mimo y un producto de excelente calidad. El menú estaba buenísimo, mucha mezcla de sabores y con una presentación exquisita. Más que recomendable

Es la primera vez que como en este sitio especial de Huercal,despues de haber oido hablar mucho de su buena cocina y he quedado muy satisfecha no sólo con los platos sino con el sevicio. Gracias a ustedes y a los amigos que me han llevado